如何把茄子做得比鳗鱼还好吃？秘诀就在这里

什么食物，集柔软，醇厚，丰腴，于一身？你可能会猜蒲烧鳗鱼。

但今天，我的答案是——茄子。这道菜，是家里鳗鱼吃完的日子偶然发现的。

茄子不愧是蔬菜界的'叛徒'，好吃到能跟肉类一决胜负。仅仅是淋上蒲烧酱，竟然会变得那么下饭。

蒸软的茄子是入味王者，如果再煎过一轮，更是焦香。

绵密的肉芯能把酱汁吸透，蔓延出肉的美妙，却不乏时蔬瓜茄的清朗，一举两得。

茄子的好吃做法非常多，我还曾做过鱼香茄子煲、微波炉烤茄子，都列在文末。能与肉媲美的味道，做起来却不难，正适合此刻的春末初夏。今天，就着这碗丰腴绵软入味的美味，填饱你的心和胃吧。

蒲烧茄子饭

1、布茄子洗净削皮，从中段切开，留下茄子尾部（我这里做的是一人份）。

2、沸水大火上锅蒸12分钟，蒸至熟软（可将茄子另一半一起蒸熟，凉拌食用）。

3、蒲烧汁：1/2勺蜂蜜、1/2勺老抽、1/2勺蚝油、1/2勺味淋、1/2勺生抽、1/2勺糖、1/3碗清水（约65g）调和均匀备用。

4、蒸软的茄子从中间一切四，注意不要切断，摊开成鳗鱼排状。

5、不粘锅内倒入少许油，加热，放入茄子，中火煎至两面金黄（约一分半后可翻面）。

6、淋入调好的蒲烧汁，继续煮至汤汁粘稠，撒白芝麻。

7、将烧好的茄子盛在米饭上，淋上酱汁，放上葱丝装饰即可。

食物大多平凡

一口热乎便暖人心。

你也被茄子”骗到了“吗？

记得给我点个赞或在看~：）