【每日一膳】藿香鲫鱼：用于湿邪阻滞了脾胃出现的腹满腹胀、食欲不振、疲倦无力、恶心呕吐、拉肚子等症状

这样我们的推送才能继续出现在你的订阅列表里

不然的话你我就要相忘于江湖了🐟

提到藿香，就会自动对应到藿香正气水，这个对应是正确的，但是今天要说的藿香，不是那种需要捏着鼻子咬牙切齿才能喝下去的中成药，而是用青葱时期的新鲜藿香叶做出的好吃的。

藿香味辛、性微温，归脾、胃、肺经；芳香升散；具有祛暑解表，化湿脾，理气和胃的功效；主治外感暑湿、寒湿、湿温及湿阻中焦所致寒热头昏、胸脘痞闷、食少身困、呕吐泄泻，并妊娠恶阻，胎动不安，口臭，鼻渊，手足癣。

在四川，最有名的就是“藿香鲫鱼”。除了可以提高香味以外，也能一定程度的降解泡椒等对胃的刺激。

做法：

采摘新鲜藿香

清洗干净、切碎

藿香富含铁，铁可以促进发育；增加对疾病的抵抗力；调节组织呼吸，防止疲劳；构成血红素，预防和治疗因缺铁而引起的贫血；使皮肤恢复良好的血色。

富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节激素的分泌；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢；提供膳食纤维；增强肠道功能。

富含维生素A，维A具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

鲫鱼去内脏，洗净，尽量沥干

中医认为，其性味甘、温，能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。具有和中补虚、除湿利水、温胃进食、补中生气之功效。临床实践证明，鲫肉能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用。《本草经疏》对鲫有极高评价：鲫调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食。常吃鲫不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

起油锅，下鲫鱼，煎至鲫鱼两面金黄，捞出

在煎鱼时不需要放太多油，油能将将漾开糊满锅底为好，煎锅以平底锅为好;不需要等油热再下鱼，那样容易使鱼皮粘在锅底导致鱼身鱼肉碎开，直接开最小火直接放入鲫鱼，慢慢煎至鱼皮金黄微脆为好，煎太久鱼肉老了就失了鲫鱼的鲜嫩口感。另外，鱼虾类食材以味道清爽为好，因此食盐不可多放，更没有必要下入味精调味，那样反而会让味道不佳，而煎鱼过程中鱼肉已经吸收了不少油，因此在煮汤时不需要再额外放油，以免油脂摄入过多。

泡椒切末，泡姜切成小粒，酸豆角切小颗粒

老姜，大蒜切末，小葱少许切末

锅中留底油爆香上述各物

藿香留下一半

放入鲫鱼，水量没过鱼身一半多一点。

盖上锅盖烧至鱼眼突出（时间根据鱼大小而定）。

捞出装盘

鱼捞出后，汤汁中加入淀粉勾芡。

大火煮开后，淋到鱼上。

撒上剩下的藿香

说到藿香，这是我们大家不会陌生的一种中药材，特别是在治疗感冒等问题的时候，大家会经常的用到，不过我们还会发现，还有一种中药材广藿香，和藿香是非常相似的，那么这两种中药材会存在哪些区别，下面就让我们一起看看如何进行区分。

广藿香和藿香是存在不少区别的，所以我们需要学会区分两种中药材才行，首先广藿香具有能止呕、清热解毒的功效，其主要的成分是百秋李醇。这种中药生长在比较干燥的土地上，采摘了之后，需要日晒晒夜闷，反复连续多日一直到晒干了。广藿香和藿香的区别在药用方面区分很明显。在一些中成药方面，还有中药饮片方面，都已经使用上广藿香这种中药了，可以发现藿香的药用价值不错，对清热解毒很有意义。

而对于藿香来说，实际上藿香还有一个别名是土藿香，而且藿香的主要成分是甲基胡椒酚，嫩茎叶和花序都是可以吃的，和广藿香的区别还是比较大的。现在不少人将新鲜的藿香也采摘下来之后，用清水浸泡一天，然后炒着吃，或是凉拌，或是做成汤等，都是味道比较不错。

广藿香和藿香的区别是什么?

藿香当中含有多种成分，能促进胃液分泌，可以提升人的消化功能，对于胃肠道蠕动不佳的人，可根据情况适当食用。藿香还能治疗风寒感冒，拉肚子等疾病，能够发现两种中药材的治病功效差别比较大，需要我们分清楚。

藿香和广藿香都是非常健康的中药材，但是服用的时候也会存在很大区别，特别是功效的区别是非常大的，我们需要学会区分的方法才行，这样才可以更健康的去用到两种中药材，对我们的健康也是有意义的，大家需要对两种中药材有了解才行。