长在地里的一种“白虫子”，农民一顿能吃两斤，城里却很少人见过

导读：地里挖到这种“大白虫子”，请尽量装起来，因为目前价值很高

文/农夫也疯狂

春节就要到了，各位朋友们是否已经返乡了呢？

对于很多在外打拼的“打工人”来说，最怀念的还是家乡的味道。

很多人回到家乡，反而对于大鱼大肉这些美味佳肴不感兴趣，而对父母制作的咸菜是百吃不厌，天天吃也很下饭。

而在农村里可以用来制作咸菜的食材太多了，萝卜、白菜、豆角、黄瓜等蔬菜都可以，而且还有些山里面的野菜也能用来做咸菜，比如今天笔者要和大家分享的这种“大白虫子”就是这样。

在过去农民一顿能吃两斤，如今价值依然很高，但是城里却很少有人见过它，而吃过它的就更少了。如果大家地里除草见到这种“大白虫子”，尽量装起来，有多少装多少，有大用途。

“螺丝菜”的科普

眼尖的北方的朋友们，应该对于这种“螺丝菜”印象深刻，想当初条件艰苦的时候，就是靠它来下饭的，一年中吃得最多的咸菜，也非它莫属，有些人一顿能吃上一两斤。

螺丝菜在近些年才火起来的一种野菜，因为长得像螺丝，并且还有一个个的环状，肥白的，看起来像螺丝，所以得名螺丝菜。不过在笔者看来，它更像是一条白色的大虫子。不认识的人可能还会被它吓一跳。

螺丝菜又名宝塔菜，也叫地环、草石蚕，它是属唇形科多年生宿根植物。是一种繁殖能力很强的植物，只要地里有一丁点，就会生长出一大片，生长速度快，难以铲除干净。这样自然就会对其他的作物造成影响，危害它们的生长，从这个角度来看，它算是一种害草。

螺丝菜的价值科普

在有些农民的眼中，螺丝菜是一种害草。但是在一些识货的人眼中，它却是个“宝贝”，去地里除草了，还会特意把它的根茎挖出来，然后一个一个捡回去，因为它的食用价值很高，是腌制酱菜的优质原材料。

螺丝菜食用的是它地下的似螺蛳一样的根茎，虽然个头不大，长大约长3-10厘米， 宽1.5-6厘米，但是它却非常的崔嫩，并且没有一点纤维，吃起来很脆爽。

在过去，北方地区就常有人去山里采挖螺丝菜，然后拿回家里用来腌制成为各种口味的咸菜，非常的下饭。有些人食量大，还用它来下酒，一顿就能吃下两斤左右。

在近些年，有些城里的超市也能见到螺丝菜腌制的咸菜卖，但是售价都不便宜。因为很多人没见过，吃过的人不多，所以好多人都不敢买。

其实螺丝菜不光是很脆嫩爽口，又很下饭，而且含有丰富的蛋白质，脂肪，水苏糖，氨基酸，水苏碱等，营养也很丰富。并且具有一定的药用价值，而且就连茎和叶也可以药用的，主要有活血袪风，散疲止痛，解毒。

结束语

螺丝菜的生命力虽然很强，在秋冬季节它地上的茎叶会枯萎，但是到了来年它又会发芽，即便是在北方寒冷的冬季，依然能过冬，可见它的生命力之顽强。

所以如果大家见到这种植物了，记得挖它的根茎，装起来有用处，目前它的经济价值也很可观，有些农民还专门种植它，专门用来做成咸菜销售，利润非常的可观。

毕竟现在农村里，因为乱砍滥伐的缘故，再加上除草剂的大量使用，螺丝菜也很少见了，价值就更显珍贵了。