常被误认成莴笋，新鲜的舍不得吃，晒干成为“贡菜”，今40元1斤

导读：吃起来味如海蜇，曾年年进贡朝廷，常被误认成莴笋却卖40元1斤

文/农夫也疯狂

在过去因为种植技术的原因，好些蔬菜都不是寻常老百姓能吃得到的。有一些菜肴因为好吃、营养价值高，还每年都要上供给朝廷，是宫廷皇族才能吃得到的，而这样的菜肴也被称为“宫廷贡品”。

不过时代不同了，之前帝王们才能吃得菜，如今老百姓也能常吃得到了。在我国有一种菜，常被人误认成莴笋。新鲜的大家都舍不得吃，而晒干之后却年年上供朝廷，因此还得名“贡菜”。如今又到了采摘季，它的价格也是涨到了40元一斤。

“贡菜”是何物？常被误认成莴笋

在冬季的时候，正是莴笋大量上市的季节。这种蔬菜茎干直立，不光是茎干可以吃，叶子也很美味，吃起来非常的下饭。但是有一种蔬菜，农民经常种植，但是在市面上却见不到人卖新鲜的，它就是贡菜。

贡菜和莴笋有什么区别呢？其实也不难理解有人把这两种蔬菜搞混了，毕竟它们是近亲关系，长得也实在是太像了。贡菜是菊科、莴苣属，一年生草本植物，在我国的种植历史也有超2000年了。贡菜的习性也很莴笋差不多，都是很耐寒却不耐热的作物，一般是在立秋节气以后开始育苗，而到了12月份的时候才开始采收，而这个时候贡菜就开始采收了。

不过贡菜和莴笋在食用方法上有所区别，莴笋一般都是吃新鲜的，而贡菜则是吃晒干以后的，新鲜的反而很少有人吃，更准确的说是舍不得吃。因为新鲜的贡菜吃起来口感不如莴笋，而把它晒干以后会更好，能存储很长一段时间，同时价格也要更高，现在市面上的贡菜要卖到40元左右一斤，有些品质好的则要60元一斤。

“贡菜”的价值

贡菜在民间也叫它“响菜”，原因是它吃在嘴里会发出很清脆的响声。这也是我国最为古老的一种天然的脱水蔬菜了。据说在汉朝的时候，就有食用贡菜的习俗了，并且还把它列为了朝廷贡品，民间传说“贡菜”这个名字还是汉高祖刘邦所赐，之后每年都要向朝廷进贡的。

之所以贡菜在古代的时候，就如此受欢迎。主要的原因在于这种蔬菜吃起来口感好，且营养丰富，男女老少都喜欢吃。贡菜含有18种氨酸、维生素C、维生素D、锌、铁、钙、硒等多种营养成分，是不可多得的健康食品。

贡菜的吃法很多样，既能烧菜、烩汤，还能配制多种素菜，无论哪一种吃法都是风味独特，味道如同海蜇一般，独具特色。最关键的是它还对人体的发育、抗衰老、防癌等都有一定的食疗作用。所以在古代的时候就是宴席佳品了，深受男女老少的喜爱。

如今国内的贡菜最著名的产区分别是涡阳干和邳州，这两地的贡菜都已经通过了国家质检总局地理标志产品的审查，成为了具有高度保护的地理标志产品。其不仅在国内很受欢迎，并且还远销海外。

结束语

如果当地有人种植，买点回来自己制作贡菜，这样会更划算哦。其实它的做法也简单，就是把新鲜的贡菜去掉叶子，然后再把它的皮去掉，切成两半之后，晾干或烘干就可以了，是不是很简单呢？各位朋友们，你们喜欢吃这种干菜吗？欢迎留言！