农村稻田这种“螃蟹”，过去让农民头疼，如今却成了“香饽饽”

文/农夫也疯狂

在每年的中秋节期间，不仅要吃月饼，还有一种美食也让不少人垂涎欲滴。但是因为价格贵，一直以来很多人是想吃却吃不起，而它就是大闸蟹。到了中秋节的时候，大闸蟹才刚开始上市，所以这个期间的价格比较贵，等到再过一段时间，当大闸蟹大量上市之后，价格也就慢慢回落了，但即便是这样大闸蟹的价格还是有点小贵的。说起大闸蟹，农夫就会想起童年时在水稻田里常抓的一种“小螃蟹”，其长得和螃蟹很相似，却是一种名副其实的害虫，让农民是十分的头痛。不过这种小螃蟹吃起来口感也是丝毫不输大闸蟹的，如今已经成为了“香饽饽”了，你们认识吗？

在农夫的家乡这边没有人养殖大闸蟹，但是在水稻田附近，水沟、小河里面也经常见到一种小螃蟹的。长得和螃蟹非常的相似，并且它也是螃蟹的一种，属于淡水产的小型蟹类，农村习惯俗称它为嘟噜子、小蟹子、螃蜞（pang qi）等。这种小螃蟹的头胸甲略呈方形，体型不打，身体大小也就是2-3厘米左右，而它的背部是青褐色的，并且一对大爪子特别粗，但是足上无毛。和小螃蟹不一样，螃蟹虽然个头不大，但是盖内的蟹黄还是很丰富的。

对于农民来说，螃蜞这种小动物是名副其实的害虫。螃蜞主要是以一些淡水区域的腐殖质为食，它们也很喜欢吃水稻田里、小河里面的一些微生物、紫泥还有一些小贝壳为食。另外这种动物还很喜欢吃水稻叶里面的液汁。因为它们的一对大爪子非常的厉害，常常会把水稻梗钳断，然后就吸取稻叶里面的液汁。并且螃蜞还很擅长打洞，在水稻田里面就常常在将洞穴打在水稻的根系下面，这样不仅会伤害水稻的根系，而且它们所打的洞穴还会导致水稻田里到处是洞穴，这样稻田里面的水和肥料就会流失掉，从而不利于水稻的生长，导致水稻减产比较严重，所以农民见到螃蜞都是很头疼的。

其实螃蜞是非常好抓的，这种动物虽然警惕性很高，遇到任何的风吹草动就会马上爬到洞穴里面去。但是它却有一个习性，那就是在夜晚的生活遇到灯光照射了，就会一动不动。即便是惊动了它们，也不会到处乱串，所以这个时候就是抓螃蜞的好时机。一般抓螃蜞的最佳时机是在夏季天气比较闷热，并且是在要下雨的夜晚。这个期间的螃蜞都会从洞穴里面爬出来呼吸新鲜的空气，往往一个晚上能抓到几十斤都不是问题。

记得小时候，我们这边小河边挺多的，小孩读书放暑假了，就会去抓螃蜞用来喂鸭子，一个上午时间就能抓一大桶。而生蛋的鸭子吃了蟛蜞，不仅长得快，而且生的蛋又大又多，那时乡下很少人吃蟛蜞。主要是认为它泥味较重，腥味较浓，想不到如今却成为了美味佳肴。

不过近几年，螃蜞却成为了香饽饽，很多人也去田里面抓。一方面是相比于过去，现在螃蜞的数量少了很多，另外一方面是越来越多的人认识到了螃蜞的营养价值和食用价值，有不少人还说它的口感和大闸蟹差不多，所以很多人想要吃，自然价格就上涨了。

抓回来的螃蜞，最常见的食用方法就是用盐腌着吃，也可以用酱料酱包着吃。对于喜喝酒的朋友们来说，螃蜞可是一道非常美味的下酒小菜。由于营养价值非常高，螃蜞历来被人们视为珍品佳肴。如今因为农药、化肥使用过多，导致稻田里、河流中各种生物减少了，像田螺、泥鳅、野生鱼、螃蜞等就越来越少了，各位朋友们，你们吃过螃蜞吗？在你的家乡还有吗？喜欢文章的朋友们，记得点赞、分享和关注农夫也疯狂，每天都会为大家免费分享一些农村的好玩、有趣的事情，谢谢大家！（图片来源于网络，侵权致谢）