鲜人参如何储存？瞅着就明白！原来也就那么回事儿！

【内容较长，给大伙整首歌带带节奏】

开始：

每年从九月中下旬到十月分是鲜参季，那咱就说说人参的储存吧，也算是为今年预热预热！！！

在《神农本草经》里边就说过，咱得先用竹刀轻轻刮去参的泥土，但别把参皮整破了，然后再给它洗干净，洗干净后用刀切片，拿去泡茶、泡水或煲汤，或者含服都好使，很方便，那用啥玩意儿切？

古人整的是铜刀切，因为铜相对稳定，不容易和人参的鞣脂类物质发生反应，那现在咱上哪去整那玩意儿？

没事儿，现在家里整的都是不锈钢刀，不是铁片刀，用不锈钢锅整人参都没啥问题，包括药店医院的煎药都是不锈钢，所以用不锈钢刀切人参也没啥问题。

切片需要切啥样的厚度？很简单，一般切1块钱硬币的厚度就完事儿，切完之后，就涉及到一个吃不完的话题，那咱就重点唠唠储存的事。

洗的鲜参得先把它整干，那鲜参咋整干？两种方式：一种是在阳光下暴晒，可阳光下晒会不会晒坏？阳光下暴晒确实容易增加人参燥热之气，但大伙也不用太担心。

人参里边主要的成分是人参皂苷，当然里边还有水解酶，水解酶在35度左右的时候特别活跃，容易破坏人参的成分，当晒着超过35度的时候，咱吃的参营养就少了，可鲜参的采收季为九月中旬以后，所以不涉及到35度以上的高温，问题不大。

有人可能会说，咱买参到海南去使，那晒的温度可真带劲了，所以推荐第二种方法：阴干。

切成片后在通风的地方给它摊开，或者用线儿串上挂起，让自然风吹干，这样的话无燥热之气，也不会破坏参的有效成分，这方法是咱了解的最好的。

可能还有人会说，咱等不到把参晒干，把参整回来后洗干净切片后，就给它煲汤、泡茶或者是含服，当然，手头参少就不涉及到储存问题，咱也不细说这茬事儿。

再一个，把整根参给晾干储存行不行？这倒是可以，但使起来不太方便，还得给它砸下来，或者掰下来一块，是不太方便。

人参把它晒干或者阴干以后，在那保存？可以搁在瓦罐、塑料罐（食品级塑料罐）包括玻璃瓶密封严实了就没啥事，那会返潮嘛。

《本草纲目》中就说了，一斤鲜人参晒干后，装入罐里，咱得放1两的细辛，因为细辛的辛香之气能防虫防蛀，而且罐密封严实了就能防潮，实在不行，也可以把茶叶整到参罐里，既有茶的芳香，又能防虫防蛀防潮，还能把草木灰用纸包好一起放入参罐中，这些方法都是防潮。

方法那样多，咱用啥？最简单的方法就是整点茶叶，或者去炒点米，把大米炒香了晾凉后，用炒米和人参放在一起，然后用罐密封上，3~5年不会变质，保存好的话，10年以上都没啥事儿。

在一个，自个儿动手切参片，自个儿储存，说实在的比药店的靠谱得多，因为人参鲜的时候是啥样，瞅着一目了然，而且参的品相咱也知道，这样用起来也更放心，价格也更划算，是这个理吧！？