豆芽炒肉丝

豆芽炒肉丝

豆芽炒肉丝主料为猪肉，辅料有绿豆芽、甜椒等，调料有姜片、大蒜、葱等。制作方法为瘦猪肉洗净切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，投入绿豆芽和肉丝煸炒至熟即可。

中文名称豆芽炒肉丝

口味咸鲜味

工艺炒

主料猪肉

基本资料

主料：

猪肉(瘦)(250克)绿豆芽(250克)

调料：

植物油(15克)淀粉(玉米)(5克)盐(2克)醋(5克) 大葱(5克)姜(3克)

类别：

家常菜、清热解毒调理、滋阴调理、利尿调理、防癌抗癌调理

制作工艺

1.绿豆芽择洗干净，沥干；

2.瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出；

3.锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，投入绿豆芽煸炒至断生；

4.加入肉丝翻均匀，加入盐、醋，翻炒几下即可。

食谱营养

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。