第一次开店要稳健保守，照抄照搬师傅店最好 | 开店笔记

老陈你好，喜马拉雅山听开店笔记的音频很久了，算是老粉，不过都是断断续续听的，一直没有很集中时间从头到尾捋一遍内容。但是这不影响对老陈的崇拜，您的内容很真实，很落地，给我有很多启发。

2019年第一次尝试创业，和姐姐一起做的一个儿童辅食类的私房工作室，主要手工制作一些儿童辅食和小孩子喜欢的健康零食，产品我觉得很好也很健康，主打纯手工无添加。那两年很流行这个，是我姐姐在短视频里跟一个老师实地学习的技术，我主要和他一起制作产品和运营微信好友群。做了半年，很累，只赚了一点点钱，就决定不做了，设备也就卖掉了。

主要分析了原因有以下几点：

1、产品纯手工制作，比较辛苦，耗时间，有时候订单多还需要家里人帮忙，效率偏低。

2、产品售价高，因为原料不算便宜，而且人工贵，单位时间产出少，产品虽好，但就是回头客比较少。

3、主要通过微信好友拉群售卖，客群受限。也跟小区其他业态进行过合作，但是效果并不好，主要原因是价格高。

4、产品通过快递进行邮寄的，因为单量少，邮费一单需要5-8块。

5、小区内的工作室，客户的信任度不高。

6、自己在淘宝印的贴的包装，每件产品几乎都是独立包装，另外装箱时需要增加填充物防震，打包的成本也有点高。

7、房子产权原因，营业执照没办下来，影响了宣传和推广。

8、对客户意见不重视，没有及时通过微信进行调研回访。

以上是对上一次经历的反思，下面说一下对接下来的计划。

最近学习了肖老板的现捞热卤，我对这个产品非常认可，而且老板的技术已经非常成熟，老板毫无保留的分享了自己的经验和研究成果。

这给了我很大的信心，我接下来的计划也是主做社区店，有一些疑问想向老陈和老板也请教一下，比如我想做国风+潮流的装修调性来吸引年轻消费群体，不知跟卤味这个品类的调性是否搭配，有没有其他有趣的吸引力方法，能够增加我的门店辨识度？

另外就是关于社区会员体系搭建的问题，我是想通过储值卡的方式进行会员储值优惠，是用实体卡还是微信？还是电话号码？还是什么样的方式更合适？储值的优惠方式怎么做能更增加用户粘性？

再有就是我希望能通过开成功一个门店以后，进行复制开连锁。因为这个产品是当天卤当天卖，最好是能在店里卤，那大概率是没办法用中央厨房的方式做的。我现在的想法是三个：

• 一个是单店一个一个的做，做成一个就交给店员去负责，这样的话效率很低；

• 第二个是是鼓励员工开店，跟员工合作开店，进行分红，风险共担，并且持续输出核心技术配方和操作熟练的成熟员工，员工用我的品牌和香料，我来统一管理进料和物料消耗，然后他自己负责门店的生意，他赚的比他打工多也更有积极性，我这边起到监督管理和品控的作用，这个方法好像又比较复杂，环节太多难以把控；

• 第三个是做加盟招商，这个可能就想的比较远了，也没有任何经验可谈。希望老陈和各位老板能给一些建议。

以上是我的情况，希望我的分享能引发大家的一些思考。能有幸加入开店笔记的社群，跟各位老板相识，是一件很美妙的事情，期待与您同行。

这位老板是参加了我们刚推出的第一个项目现捞卤味的学习，先恭喜这位老板找到了好师傅，这是成功的开始。简单说说我的想法：

1，第一次开店不建议有太多大胆甚至冒险的创意，而是稳健优先，因为会创意会增加不可控因素，等于增加了风险。老板说想采用潮流的中国风装修风格来吸引年轻人，想法很大胆，但是适合老手，或者他自己以后的第二个第三个店尝试。第一个店还是要四平八稳，一看就是个接地气的卤味店更好，最好是原原本本照抄照搬师傅店的运营。

2，会员体系的搭建其实很简单的，买一台收银机，基本都会有自带的会员系统，只要顾客有手机号码就可以了。顾客充值成为会员时，顾客给手机号码就成为会员，下次消费只要告知手机号码就好了。我自己的店用的是美团收银系统，里面会员功能挺好用。

3，新手开店，要把所有精力放在如何把第一个店做好上，少想以后的远大图景，什么开连锁啊，什么搞招商加盟啊，什么员工持股啊，每条路都是一座大山啊，很少人能爬过去的。第一个店开成了，赚钱了，在开第二家店，第三家店，有自己的开店逻辑了，然后再想远大的事情。

老板现在找到了好产品好技术，找到了好师傅，成功率还是有保证的。

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