老年性痴呆食疗方【上海市中医文献馆】
【肝肾亏虚】 【脾肾不足】 【痰气交阻】老年性痴呆是指老年期发生的以慢性进行性智力衰退为主要表现的一种神经精神疾病。早期症状是近事遗忘，性格改变，多疑，睡眠昼夜节律改变；进一步发展远近记忆均受损，出现计算力、定向力和判断力障碍，或继发其他精神症状，个性改变及自制力丧失。现代医学认为这种改变是由于脑神经细胞本身的原发性变化或萎缩所引起的。老年性痴呆属中医“痴呆”、“眩晕”、“心悸”、“健忘”、“失眠”等病范畴。中医认为本病与年老精衰，脑髓不足，或久病体弱，血气亏虚，或饮食不节，脾胃虚弱，痰湿内生，或情怀不舒，肝气郁结，气滞血瘀等因寄素有关。由于上述原因导致神明失荞或清窍被蒙而发为本病。病位虽在脑，但与心、肝、脾、肾密切相关。试根据临床表现辨证可分为肝肾亏虚、脾肾不足、痰气交阻、气滞血瘀等证型。
【山楂枸杞饮】配方：山楂15克，枸杞子15克。制法：将山楂切成薄片，同枸杞子共入保温杯中，沸水冲泡半小时即成。功效：补肾益智，活血通脉。用法：每日1剂，代茶不拘时频饮。
【人参三七枣仁炖鸡汤】配方：人参10克（或党参60克），三七30克，酸枣仁30克，鸡1只（重500～750克）。制法：将鸡洗净，与人参、三七、枣仁共入锅，加水适量炖1～2小时后，用盐调味。功效：益气活血，补髓填精。用法：每日1次，佐餐食用。
【山楂粥】配方：山楂50克，粳米100克。制法：将山楂洗净，切薄片备用；粳米人锅，加水适量，煮至米半熟时，放入山楂片继续煮，粥成用白糖调味即可。功效：活血化瘀。用法：作早晚餐或点心服食。
【凉拌海蜇莴笋丝】配方：海蜇皮150克，莴笋250克，芝麻酱30克。制法：将海蜇皮切细，用凉开水浸泡2～4小时捞出挤干水分，莴笋切成细条，盐渍15分钟挤干水分。将二者共入瓷盆中，拌匀调味即成。功效：清热化痰。用法：佐餐食用。
【豆腐兔肉紫菜汤】配方：嫩豆腐250克，紫菜30克，兔肉60克。制法：将紫菜撕成小片，兔肉切薄片，加细盐、黄酒、淀粉拌匀，嫩豆腐切厚片。锅内放清水适量，煮沸后先下豆腐片和食盐，再沸后入兔肉片，中火煮5分钟，调味，放入葱花，立即起锅，倒入盛紫菜的瓷盆中，搅匀即成。功效：化痰降浊，益智健脑。用法：佐餐食用。
【萱草合欢莲子汤】配方：萱草30克，合欢花10克，莲子10克，蜂蜜适量，红枣10枚。制法：将萱草洗净，与合欢花共入锅中，水煎去渣取汁，再入莲子、红枣炖熟，调入蜂蜜即可。功效：解郁除烦，安神益智。用法：每日1剂，15日为1个疗程。