张简 | 洋槐花 / 开普饭

洋槐花

文|张简

又到槐花盛开的季节了，空气中充溢着特有的甜甜花香，喜闻乐见的槐树花开了！串串雪白的小花呈现在枝头，甚至掩映遮盖了青绿的浓密叶子，这时，槐花短暂占据了槐树，槐树叶子暂时隐没在后，整棵大槐树树冠变成了白色的大花冠，若是一片槐树林子，花开胜雪的景观和浓浓的甜甜的香气引得蜜蜂留恋，引得行人驻足。

槐树在我老家俗称洋槐树，可能是相别于国槐的叫法，两种树有一点点相似，树皮的粗糙样子很像，叶子、花儿和果实却截然不同。这种洋槐树树枝是有刺的，据说又名刺槐树，在本地被简称为槐树，开的白花就指的是洋槐花。

吃洋槐花也是这个时节的一件乐事。一个成年人站在树下，低矮的树枝直接用手就可以捋下槐花了。高处的树枝或者浓密的树丛里，必须备好工具，通常是一把镰刀，绑在一个长长的竹杆的顶端，连同槐树顶上的枝杈掰下，再捋掉槐花。槐树的树枝是不怕折损的，据说适当的攀折打叉更有利于槐树的生长，来年树干更粗，花开更胜，树叶更密。

街边或者菜市场里，到了槐花盛开的季节，总少不了叫卖者，这些散发着甜香的花儿从枝头采摘下来，带着乡村的气息，走进灶台碗筷，令人唇齿生香。

槐花的口感较甜，应该是含糖量较高，生吃起来也爽口，小时候真的生吃过，感觉比蒸熟的槐花好吃太多。更多的是蒸熟吃的。过程也简单：洗净，淘干，拌面，蒸熟，凉拌，少不了油盐蒜香，稍稍压住了一点甜兮兮的味道。还可以将花儿蒸熟晒干保存，在冬季没有槐花的时候，吃个新鲜口感，用热水发泡之后即可炒鸡蛋入口，别有一番风味。

洋槐树太容易生长了，不需特别种植，它的根延伸到哪里，就能生长出一棵小树，只要不去铲除，它就可以长高长大，树冠层次繁多，枝叶浓密，是夏季乘凉的好树荫。它开出的花儿无形中也成了我们的新鲜食材，纯天然，无污染，应时而发，自然健康。

小时候距离我家不远处是一堵寨墙，寨墙上下长满了灌木槐树，带刺的枝条将寨墙保护得较好，至少防止了水土流失。春夏之交，槐花盛开，满目雪白，甜香扑鼻。寨墙这一家的女主人名字就叫“杨槐花”。从小长到十几岁，我一直称呼这个婶子叫槐花婶，因为在农村名字叫梅花、梨花、春花、翠花的花儿多了去了，她就是一个姓杨的名字叫槐花的婶子。只是感觉好巧啊：她家的槐花刚好开得太好了，正合了她的名字！每每称呼她槐花婶的时候，她总是笑眯眯随口答应着，我从没怀疑过这个名字是错误的，直到有一天听我妈笑着说出一段故事……

原来槐花婶根本不是这个名字，之所以被叫做洋槐花，是因为她结婚前，被媒人牵线和邻居的大叔定下了亲事，但是双方却从没有见过面。大叔有一天经过她的村庄，估计是故意经过的，回来后对邻居们吹牛说见到了对象，大家纷纷催问女方长什么样，大叔说不出来，只好说：当时她在一棵洋槐树上捋槐花，看不清长相，我只是从树下经过。从此，未过门的婶子就被命名为洋槐花，直到过门之后还是没有改变，她也乐呵呵地答应着，渐渐地大家竟忘了她的本名。