云南特产

作者：全国特产网

    拥有56个名族的云南，也是特产之乡的典型代表。良好的自然环境条件都是。特产之所以我们叫做特产是有他的历史和一定的研究性在里面的，云南是一个野生的植物王国，也是特产很多的一个大省份。我们每天看的到的，我们想不到的很多东西，都可以叫做特产来对待。想昭通的特产也是云南特产的一个大的卖点，也是在邮寄自然的环境上生产出来的野生的物质，这些都可以被叫做特产。

在自然条件的孕育下，独特的地理优势和资源优势使得昭通成为云南有名的特产之乡。昭通境内悬崖峭壁耸立，山箐深邃，气候多样。昭通属亚热带、暖温带共存的高原季风立体气候，四季不明显，温暖潮湿的自然环境为昭通的特产生产创造了良好的环境。昭通具有冬无严寒、夏无酷暑、雨热同季、干湿分明等特点，盛产天麻、绿豆糕、大圆豆、昭通酱、昭通苹果、昭通黄梨、昭通玛卡、昭通小绿豆、昭通红糖白糖等。

昭通绿豆糕

　　昭通绿豆自古就有药食同源的说法，绿豆具有清热解暑的功能，采用绿豆粉为原料的绿豆糕，昭通绿豆糕历来就是中国传统的初夏食品。且经现代食品卫生分析：绿豆富含淀粉、蛋白质、脂肪油、维生素A、B1、B2,烟碱酸等营养成份，食之对人体甚有裨益，妙用甚多。

1.传统手工：

（1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。

　　（2）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。

　　（3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。

　　得天独厚的自然条件，孕育了高原上的奇葩昭通。有名的小吃，特产数不胜数，昭通天麻、昭通酱、昭通绿豆糕、昭通大山包苦荞米、昭通小绿豆、昭通大圆豆等。绿豆糕就是昭通传统特产的一个神笔。

昭通绿豆糕

2.鉴别方式：

　首先，看生产日期，因为绿豆糕的保质期不长。购买时，要看其生产日期和保质期，由于夏天气温较高，通常情况下，没加入防腐剂的绿豆糕保质期在2-3天之间。

　　其次，看绿豆糕的颜色。优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成，颜色并不会太绿，而是微微偏黄，酷似煮熟后的绿豆汤的颜色，如果绿豆糕外表看上去绿油油的，肯定添了人工色素。

　　其三，看绿豆糕的口感。优质绿豆糕选料精细，口感细润紧密，清香绵软不粘牙，劣质绿豆糕大多甜得发腻，而且易粘牙。

大山包苦荞米

昭通苦荞又名荞麦、乌麦、花麦、三角麦，有甜荞和苦荞之分。苦荞富含十八种安基酸、中粗蛋白、叶绿素、硒、蛋白质、脂肪、淀粉、纤维、芦丁、苦味素、钙、铁、磷、铜、锌、镁、生物类黄酮、维生素B1、B2等多种维生素、微量元素。

　　而且昭通苦荞含有二氢氧顺式肉桂酸美容成分，是集营养、保健、医疗为一体的天然保健食品，对糖尿病、高血脂、高血压、心脑血管等疾病有特殊疗效，它能显著降血压、降血脂、降血糖。长期食用苦荞通便祛火、排毒养颜、预防肌肉松弛、降脂减肥、去除赘肉、增强人体免疫力、改善肠胃功能，具有预防直肠癌等肠道癌症的作用。在临床上主要用于糖尿病、高血压病的辅助治疗。

　　科研及临床试验证明，昭通苦荞的食疗、食补价值主要有以下几个方面：①“三降一减”即降尿糖、血糖和血脂，还可减肥健美、美容抗衰老。糖尿病患者吃苦荞，即可充饥又能降糖，一举两得，功效明显。②活血化瘀，拔毒生肌，改善微循环及抗疲劳。③健脾、开胃、宽肠、抑制便秘、抑制大肠癌。④抑制胆结石。抑杀金黄色球菌，枯草杆菌等细菌。

　　大部分的昭通苦荞米都是有机绿色农家货源，不含任何添加剂。原生态养生佳品。

昭通玛卡

　　这是一个全新的概念，昭通得天独厚的自然高原条件，孕育了玛卡的独特生长环境，良好的气候条件与野生的原始生态环境，让更多的玛卡等好的产品得到开发运用。

由于昭通玛卡中含有多种均衡合理的营养成份以及多种具有生物活性的次生代谢产物，因此，玛卡具备多种保健和治疗功能，传统上可用于增强精力、提高生育力、改善性功能、治疗更年期综合症、风湿症、抑郁症、贫血症，另外，它还具有抗癌和抗白血病等作用。

这些神奇的功效在近十年引起了世界各国科学家的极大兴趣。关于昭通玛卡的营养保健和药理、药效以及临床实验研究正在世界范围内全面展开。必将为人类的健康事业的发展做出越来越大的贡献

昭通大圆豆

大山包的高原盛产的大黑豆也是神秘昭通的一个亮点，相对普通的大豆昭通的更是特色鲜明。昭通大豆的不同适用人群也使得大豆在昭通的本地居民心中占据了不可磨灭的位置。

适宜人群

1.病后体虚用黑豆可促进康复：
用黑豆100克，水浸30分钟，加水适量，煮沸后小火煮40分钟，用少许盐或糖调味，分两次食用，早晚各一次。一般食用一周即可见效。

2.正在发育的儿童食用黑豆可促进生长:
用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，一日两次。用开水调成粉糊状或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。

3.患有白癜风或头发早白者用黑豆效果好:
用何首乌1000克，食盐60克，共煮一大瓦锅水，滤去药渣，再加黑豆5000克，药液量以能淹没黑豆为度，煮30分钟，捞出，阴至八成干。然后如前法再煮再干，反复九次（即中药九蒸九晒炮制法）即可。每次嚼食25克，早晚个一次，坚持食用。

效果

1.肾炎水肿或营养不良性水肿食用黑豆能消肿，增进食欲:
食用方法：黑豆100克，精肉50克，水适量，同煮40分钟，分两次食用，早晚个一次。或用黑豆1000克，胎盘一具，洗净，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，早晚各一次，效果更显著。肺结核、慢性肝病等食用亦有良好效果。

2.慢性湿疹、神经性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到预想不到的效果.
方法是：用黑豆皮、蚕豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分钟后离火待温，然后用敷料浸上述煎液湿敷患处，一日2次。一剂可用3－－4天。

小草坝天麻

　　昭通小草坝天麻是一种植物的块状茎，自两千年前被人们发现它的显著效果，从此昭通成为著名的中药材，其中，以云南昭通产者为最优。 特别昭通彝良小草坝天麻驰名中外，曾把种子带上月球。

昭通天麻是一种奇特的药用植物，它没有吸收养料的根须，也没有进行光合作用的绿叶，只有一个长圆形的块茎在土里生长，每当初夏时节，昭通天麻从头部长出一根箭杆样的黄赤色独苗，叫赤箭。对于这支独苗，古时曾用“有风不动，无风独摇”之说，所以也叫“定风草”。

成熟的昭通小草坝天麻于立冬后至次年清明前采挖（以冬麻为好），立即洗净，蒸透，敞开低温干燥。

将干昭通小草坝天麻用温水浸泡2个小时，即可用于炖汤、入菜。

昭通酱自古以来就是昭通以及周边县份本地的传统佳品，历史悠久，纯大豆主料选本地鲜红出口辣椒，花椒，茴香及独特天然龙泉水精制而成。

　　酱料内含蛋白质，氨基酸，少量脂肪等营养成分，酱香浓郁具有开胃健脾之功，经济实惠，是居家及旅游，饭店常备之品欢迎品尝。

　　昭通传统菜出名的有回锅肉和红烧肉，不但昭通本地人爱吃，就连外地人吃后也感味美，连声称赞。

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