养脾胃的小面汤，口感温润又能调理孩子脾胃，妈妈必收藏

小面汤是以面粉为主材的菜式，是孩子生病、肠胃不适期间首推的汤水，不仅可以调理脾胃，还可以缓解便秘、胀气、积食等症状并补充水分， 寒症、热症患者都可以服用。

准备材料：面粉100g，青菜100g，清水适量

开始制作：

1.  面粉放入容器中，少量分次加入 40℃ 左右的温水，直至面糊稀稠程度如图所示。

2.  用筷子顺一个方向搅动面团，直至面团随筷子移动，且面团与碗壁有一定黏性，并可拉出丝状后，将面团静置约 15 分钟。

3. 倒入没过面团的温水，用筷子沿垂直或水平方向搅动面团十几次。

4. 青菜清洗干净，切成小段备用。

5. 煮锅中倒入适量清水，微开状态下，将搅好的面水全部倒进锅中，同时用筷子在锅中沿垂直或水平方向搅动。

6. 待面汤再次沸腾，加入青菜再煮开，小面汤就完成了。

小贴士

1 垂直或水平方向搅动面团，面丝呈蛋花状；若是划圈状搅动面团，则面团呈小疙瘩状。

2 在孩子生病期间或调理脾胃的初期阶段， 就喝原味的小面汤，易于消化。待身体状态逐渐好转，可在小面汤中加入打散的鸡蛋、青菜段、胡萝卜丝等食材来丰富口味。

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选自《再忙，也要给孩子做晚餐》这本书，版权所有。