猪肝加这种食材凉拌一下，比炒着好吃太多，清爽鲜嫩，下酒下饭

猪肝含有丰富的含蛋白质、脂肪、铁、多种维生素，具有补肝、养血、明目等功效，对贫血、血虚体衰、视力不佳、夜盲、等症均有较好的辅助疗效，还有一定的抗癌解毒作用。今天用猪肝搭配芹菜给大家做一道爽口拌菜，整道小菜清爽脆嫩，鲜香细腻，无论是用来下酒还是作开胃小菜都很不错，喜欢的朋友不妨试试。

芹香猪肝

准备材料：芹菜200克，胡萝卜20克，熟猪肝200克，盐、鸡精各适量

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开始制作：

1. 将芹菜洗净，切段，备用。

2. 将胡萝卜切成块，备用。

3. 锅中放入滚烫的沸水，放入芹菜、胡萝卜进行焯水，捞出，冲凉，控水。

4. 将熟猪肝切成片，备用。

5. 把芹菜、胡萝卜、猪肝放入一个盛器中，放入盐、鸡精调味，拌匀即可上桌。

小贴士

1 切出的胡萝卜块、猪肝片和芹菜段要大小相近。

2 此菜食材搭配得当、营养丰富、口感饱满，食后回味悠长。

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选自《巧厨娘爆款家常菜》这本书，版权所有。

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