芦笋虾球 味道鲜美 清爽可口

美食

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健康又营养

准备材料

鲜虾10 只，芦笋4 根，盐2 克，胡椒粉0.2 克，淀粉1/4 小勺，水淀粉2 勺，鸡精1 克，料酒1/2 勺，油1 勺

开始制作

（点击图片可查看大图哦）

1. 将鲜虾清洗干净，放入冰箱中速冻至变硬。

2. 将虾去掉头、壳，在背部剖一刀，去掉虾线。用盐（1 克）、胡椒粉和淀粉抓匀，腌渍入味。

3. 芦笋清洗后去掉老根，斜切成小段。

4. 锅中入水烧开， 放入芦笋轻焯几秒钟，迅速捞出后用冰水过凉。

5. 锅烧热，放入油，将虾仁滑炒至打卷儿、变色，盛出。

6. 芦笋沥干水分，投入锅中翻炒。

7. 放入虾仁翻炒数下，加入水淀粉，放入盐（1 克）和鸡精炒匀，立即出锅。

8. 出锅装盘即可。

完成图

选自《厨房里的妈妈超人》一书，版权所有。