做小筐凤梨酥 酸甜解腻 一周的零食都有了

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准备材料

内陷原料：凤梨馅材料：凤梨果肉400克，冬瓜肉400克，白砂糖1/2杯，麦芽糖60克，黄油15克（隔水化成液态）

酥皮原料：黄油168克，白油56克，糖粉100克，细盐1/4小匙，鸡蛋90克，低筋面粉385克，奶粉50克

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开始制作

肉馅做法

1 分别将凤梨果肉、冬瓜肉用搅拌机打成泥状。

2 连果汁一起倒入锅内，用大火煮开后，再转中火煮制。

3 煮至水量少了一半时，加入白砂糖。

4 煮至水快收干的时候，加入麦芽糖。

5 继续煮至水干，这时要不停翻动锅底，以免粘锅，至完全干时加入黄油混拌均匀即可。

6 最后的成品如图，要放凉方可使用。

酥皮做法

完成图

选自《我爱用烤箱》一书，版权所有。