这道彩椒酿肉，就连蜡笔小新那样不爱吃青椒的孩子也都会喜欢哦！
猪瘦肉400 克，鲜虾6 只，彩椒3 个，番茄1 个，洋葱1/3 个，番茄酱1 汤匙，黄油20 克，黑胡椒粉1/2 茶匙，盐1/2 茶匙，卡夫芝士粉1 茶匙
开始制作
1. 鲜虾剥壳。彩椒洗净，对半切开，挖去籽。把猪肉粗略剁成肉糜状，放入虾仁一起剁碎。
2. 放入大碗里，加盐，用手抓匀。
3. 番茄和洋葱洗净，分别切成小丁。黄油切小块。
4. 炒锅烧热，放入黄油熔化至液态，加入洋葱丁炒到半透明状。
5. 加入番茄丁炒出汤汁，加入番茄酱翻炒均匀，再加入黑胡椒粉、盐调味。
6. 加入猪肉虾肉碎翻炒均匀，炒到水分渐渐收干时关火。
7. 将炒好的馅料填入彩椒内，放进炸篮中，注意要保持直立状态。
8. 空气炸锅 180℃预热 5 分钟，放入炸篮，180℃烤10 分钟后取出，在肉馅表面撒卡夫芝士粉即可。
小贴士：
1. 猪肉可以换成鸡肉或者牛肉。
2. 肉馅先用番茄酱汁炒过再烤，要比生肉馅直接烤出来的好吃。如果嫌麻烦，也可以将肉馅腌制后填入彩椒内直接烤，但相应要将烤制时间延长一倍，同时彩椒会烤老，味道欠佳。
3. 新鲜的彩椒搭配着炒熟的肉馅一起烤，可以最大限度地保存彩椒本身的汁水，吃起来软嫩多汁，并且能够充分缓解肉馅的油腻感。
选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。
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