优选食谱：麻辣千层豆皮、凉拌芹菜、苦荞南瓜小米粥、皮蛋嫩豆腐

麻辣千层豆皮

食材：豆皮150g、麻酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐2g、白芝麻

做法：

1、豆皮切成等大的方形，在热水里泡一下；

2、加入麻酱1勺、生抽、老抽、2g盐、白开水、白芝麻搅拌均匀；

3、烫好的豆皮控水和调料放在一起尽量使每片豆皮都沾上调料泡十分钟左右；

4、剩余的调料浇在豆皮上完成。

凉拌芹菜

做法：

1、将芹菜叶、筋去掉，然后切成3-4厘米长的段儿，红辣椒剪成段，蒜切末备用；

2、往芹菜中放入1勺盐拌匀，然后腌制15分钟，腌好后将碗里多余的水份倒掉；

3、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅中爆出香味，然后关火；

4、把蒜提前放到芹菜碗中，再将热的辣椒油浇在蒜末上；

5、往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。

苦荞南瓜小米粥

食材：苦荞米20g、小米50g、南瓜150g

做法：

1、南瓜去皮去籽洗净，擦成细丝；

2、苦荞小米淘洗干净；

3、将所有食材放入电饭锅；

4、加适量清水，按照常规煮粥模式将粥做好即可。

皮蛋嫩豆腐

做法：

1、嫩豆腐下入开水锅中煮3分钟捞出。

2、葱切成末，皮蛋处理成小块。

3、将嫩豆腐切块摆盘，上面放一层皮蛋，再撒一层葱花。

4、取一个小碗，放入2勺生抽、少许盐和鸡精、1勺香油、适量辣椒调匀，洒在豆腐上即可。