腌萝卜炒鸡蛋,腌萝卜炒鸡蛋的家常做法
LU佬
43菜谱 1518粉丝
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这是一道很有儿时回忆带有妈妈味道的家乡普通家常菜。小时候妈妈经常会做,早上喝粥的时候来一点很开胃。萝卜在潮汕被称为菜头,而萝卜干则成了菜脯。这种萝卜干跟北方萝卜干最大的不同在于它相当的干脆,没有油分水分或者任何其他的调味,只是干和咸,可以直接吃,也可以拿来配合其他的料理。我想我是幸运的,有了会做饭的爸爸和妈妈,成长就有了很多关于味道的回忆,我也希望以后我的孩子也能延续我的这种幸福。
腌萝卜炒鸡蛋的做法
步骤 step
1
萝卜干切碎备用
步骤 step
2
鸡蛋打散,放入切好的萝卜干和猪肉末
步骤 step
3
放入切碎的大葱,放入适量盐、鸡精、黑胡椒粉搅拌均匀
步骤 step
4
热锅,倒入多点植物油,冒烟后倒入鸡蛋液,等待片刻,鸡蛋成型后快速翻炒,关小火翻炒,肉末熟透后就可以盛出啦
腌萝卜炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧 tips
盐不用多放,因为萝卜干已经有咸味了。
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