没座位、没宣传、没折扣，这家小破店怎么在广州火了37年？
『广州仅存不多的年味老字号 』
Guangzhou New Year
01
PART
「英记食店」
1984年的年味老字号
“开油镬，炸酥角”
随着广州的改造和更新，许多传统手艺和犄角旮旯的小店，正在悄悄地消失！
他始于1984年，名叫英记食店，藏在同福中路的一个市场里。
没座位、没宣传、没折扣，这家店这么多年来就靠手工年味小吃，夺得大家的喜爱。
——“每年的年味小吃，都来这里买，已经买了好几年咯”
02
PART
37年，2代人，只做一件事
每年如此！
“开油镬，炸酥角”
37年保持热爱，37年坚持做一件事，在如今已变得十分难得。
“凌晨5点30就开始准备啦”
——这么辛苦的事，没什么人愿意做，可能做到zui后只剩下我们了。”
我们一帮阿姨每天坐下来就是重复的动作，并且连续好几个小时，但我们觉得都值得。
“一天至少要做几千个吧”
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慢工出细活，但为了保证每一锅出量zui大化，一次会放两盘在200个左右，每锅要炸15分钟，几次翻动才能做成。
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“除了香脆，我想不到别的词”
油花四起，滋滋作响，白花花的酥角渐变金黄，内里的馅料高温散香，别提有多勾魂了。
酒香不怕巷子深。难怪英记食店位于市场犄角旮旯处，也能引来大家来排队了。
炸好的酥角上岸后，还要等到完全冷却才能出售。色泽金黄、甘香酥脆的它，完全就是童年的味道。
03
PART
这口37年的手作年味
吃一次少一次
“开油镬，炸酥角”
尽管现在年货千变万化，但对于老广人而言，终究是离不开这些基础年味。
萝卜糕、煎堆、蛋散等，这些广州人的年味小吃，包装没有多精致网红，更多的是纯粹简单的老广味。
这里的价格，37年以来，依然良心。
37年了，这里时间就像被按下了暂停键，目之所及都是传统的小物件。
37年来，虽然只是做点小生意，但已和街坊邻里的关系特别融洽，有时候，闭着眼都能说出熟客的喜好。
——“刚好新鲜出炉，又是一样2斤对吧”
· 写在最后 ·
这一次的探店，我听到了一个让我感到忧心的声音。
诚然，大家都不希望这个1984年如一的年味小吃，将会吃一次少一次。
而我，每次看到家里有这些小吃的出现，就知道，新年来了！
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距地铁8号线同福西站B口步行700m
－ END －