天热不想进厨房,推荐这6道蒸菜,少油少盐,健康无油烟

天热不想进厨房,推荐这6道蒸菜,少油少盐,健康无油烟,消暑解腻告别炎热,让你胃口大好!不知不觉进入夏天有段时间了,天气炎热,厨房成了家中的重灾地,因为热天的厨房开火后比外边更热了,这对于需要每天为家人做饭的宝妈而言,真的是特别不容易。因此,蒸菜就深受人们的喜爱,今天就来分享6道简单易学的蒸菜,蒸一蒸不费劲,清淡营养又开胃,好吃不上火,老人孩子一口一口吃得香。

鲜虾蒸蛋

食材准备:鸡蛋3个、鲜虾几只、香葱适量

做法步骤:

1、把鸡蛋打散。然后,往蛋液中放入小半勺料酒,搅拌均匀。(放料酒可以去除鸡蛋中的腥味,但切记不要放太多,一点点即可)

2、往鸡蛋中倒入大约210毫升的清水,然后搅拌均匀。(鸡蛋和水的比例大概是1:1.5左右)

3、把蛋液过筛到大碗里。(过筛后的口感会更加滑嫩)

4、往大碗上盖一层锡纸(也可以包上一层耐高温的保鲜膜或者扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀,也可以防止水滴落在鸡蛋羹上)。然后,放入蒸箱中,蒸12分钟。也可以开水上锅,放入蒸锅中,蒸8-10分钟。

5、在蒸蛋的时候,咱们开始处理虾。把虾的头、虾线、皮去掉,留下虾仁备用。

6、锅中倒入少许水烧开,然后把虾仁放入锅中,再倒入半勺料酒,焯水使虾肉变色即可捞出。

7、鸡蛋羹蒸好后取出,把虾仁放到上面,如图。

8、盖上锡纸,再次放入蒸箱或蒸锅中,蒸3分钟左右。

9、蒸好后取出,趁热淋上一些生抽或者蒸鱼豉油,再点几滴香油,撒上一些香葱碎即可上桌。

蒜蓉粉蒸虾

食材准备:大虾,粉丝,葱,姜,蒜,生抽,陈醋,香油,红糖

做法步骤:

1、虾用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开,挑出黑的泥肠,葱姜蒜(切末)

2、开水泡发粉丝,待用

3、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁,备用

4、热锅热油爆香葱姜蒜末

5、加入调好的酱汁煮开,盛起

6、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里

7、粉丝上铺虾,均匀的撒上酱汁

8、放入盛水的蒸盘中

9、大约蒸9~10分钟取出,撒上葱花装饰,即可

蒜蓉娃娃菜

食材准备:娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。

做法步骤:

1、将粉丝用热水烫软。

2、娃娃菜切成大块、蒜切末备用。

3、锅中加适量的水,水烧开后,加入适量的油、盐,然后再把娃娃菜放进锅中,焯一分钟后捞出备用。

4、将娃娃菜整齐的摆到盘中。

5、将粉丝摆放到盘子正中。

6、锅中加适量的油,油热后放入蒜末煸炒出香味,再加一点盐、糖煸炒匀均。

7、将炒好的蒜蓉放在粉丝上。

8、将剁辣椒放在蒜蓉上。

9、将整盘放到开水锅中蒸五分钟。

10、蒸好后从锅中取出,淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油,撒少许香葱碎即可。

肉末蒸豆腐

食材准备:内酯豆腐1盒、猪肉馅100克、柿子椒少许、红尖椒少许、料酒少许、食盐少许、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒少许、香菜少许

做法步骤:

1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下,倒扣在盘子上,将内酯豆腐盒的四个角剪一下,使其进入空气,这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了

2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥,用勺料酒,少许盐腌制片刻,十分钟左右即可

3、将内酯豆腐切好备用,切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可

4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水,将其倒掉,在蒸制过程中还会有

5、将肉末放在豆腐上,表面撒一层青红椒粒(或剁椒),浇上一层蒸鱼豉油

6、水烧开后,上锅蒸10分钟左右

7、另起一锅,烧热后加香油,花椒爆香,然后将花椒捞出,将香油趁热浇在豆腐上,然后撒香菜即可

豆腐皮包肉

食材准备:豆腐皮(或腐竹)8张、碎肉200克、姜蒜末少许、淀粉2勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、老抽2勺、清水1碗、盐少许

做法步骤:

1、把蚝油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里,加入淀粉朝一个方向搅拌起劲。

2、豆腐皮(腐竹)买回,稍稍浸泡变软。

3、取个大约20CM长度的腐竹皮,放入适量的肉馅,像包春卷一样卷起来。

4、全部卷好,收口朝下。

5、热锅,放入适量的食用油,放入豆腐皮包肉,煎至两面金黄,不要翻得太勤。

6、最后放入老抽和清水焖煮10分钟,再调入盐即可出锅。

粉丝蒸蛤蜊

食材准备:蛤蜊 适量、粉丝 适量、蒜末 适量、姜葱适量、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐 少许、糖 少许

做法步骤:

1、把蛤蜊放进含有盐的水里1个小时,让蛤蜊把沙子吐干净,粉丝用温水泡发。

2、粉丝泡软后放进圆盘里,在粉丝上面铺上蛤蜊,尽量不要重叠;

3、起锅烧油,五成热用小火将蒜末放入锅中炒至微微发黄,放入盐,白糖,生抽,蚝油起锅备用。

4、将炒好的蒜蓉酱放在粉丝上,开水下锅,大火蒸15分钟,洒上葱花即可出锅。

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