洋葱和它一起吃，等于“血管清洁工”，血管通畅了，身体健康了
七月悄悄地到了，大热天的感觉越来越浓郁，尤其是生活中武汉的人，天天受到高温炙烤，根本都没有胃口，平常会做一些凉拌菜改善食欲，但是天天吃凉性食材，会非常伤害脾胃。今天为网友分享一款家常的菜肴——洋葱青瓜炒土鸡蛋，黄瓜成本一块钱一斤，搭配洋葱和鸡蛋，让人胃口大开，比凉拌更开胃。洋葱和它一起吃，等于“血管清洁工”，血管通畅了，身体健康了。
【洋葱青瓜炒土鸡蛋的烹饪食谱】
食材挑选：挑选一根青瓜（青瓜又叫黄瓜，青瓜主要看瓜皮和两头，青瓜瓜皮要刺少，青瓜花全部凋谢，青瓜是粗细适中，个头弯弯，这样的青瓜瓜是没有打激素的青瓜，一般带有黄瓜花和外皮刺较多的是激素黄瓜，虽然可以吃，但是吃起来不健康），选购半个洋葱，新鲜土鸡蛋几个，适量植物油，一些食盐，酱油和蚝油少许，若干黑胡椒粉，香油少许，葱一根，其他调味品。
烹饪小技巧：需要挑选鲜嫩青瓜，青瓜一定要洗净，掌握炒黄瓜和洋葱的先后顺序，简单快速。
步骤1：选购好青瓜，洋葱和鸡蛋，将一根青瓜切除青瓜蒂，青瓜要用盐水浸泡，切掉两头，将青瓜切成若干菱形片。
步骤2：将半个洋葱用清水泡着水煮，洋葱撕掉不新鲜的部分，洋葱全部切成细丝，葱切成小段备用。
步骤3：准备好一个空碗，土鸡蛋磕在碗里，将鸡蛋搅成蛋液，加上一勺半清水，调入胡椒粉和食盐，滴上若干香油，让蛋液快速搅动几下，这样处理鸡蛋细腻一些，闻起来也非常香。
步骤4：将锅底多加上油少许，蛋液全部下锅煎，中火让蛋液煎熟，微微凝固翻炒，切成若干小块，盛出备用。
步骤5：锅底再次放入食用油，加上青瓜片和洋葱翻炒，中火煸炒20秒加上一勺清水，将其炒至断生。
步骤6：倒入之前炒好的鸡蛋，加上一些食盐调味，鸡精和味精少许，加上酱油和蚝油上色，还可以达到提鲜的目的。
步骤7：翻炒几下，出锅，装入盘中，这道葱香味十足，脆爽入味的洋葱青瓜炒土鸡蛋做好了。
洋葱青瓜炒土鸡蛋是夏季家常的菜肴，几种食材都便宜，洋葱含有一种特殊的物质，能够刺激味蕾，从而减少食欲不振，保证有较好的食欲。洋葱被称为“血管保护神”，主要是里面一种维生素P和槲皮素物质，能够降低血管稠度，软化血管，起到保护血管的目的。