腌腊八蒜2小时变绿

老妈用30年老方法秘制腊八蒜，酸辣开胃，清脆可口，2个小时变绿。

腊八蒜

【食材】：大蒜，米醋，冰糖等

【具体做法】

准备适量的大蒜，剥掉外皮，在剥皮的过程中要将坏的挑拣出来不用，大蒜全部剥完之后将大蒜的根部和头部都用刀切掉。

准备几个玻璃瓶子，放在锅中蒸2-3分钟，给它消一下毒，然后将瓶子里的水分晾干，（注意瓶子里不能有一点水分），将处理好的大蒜装进玻璃瓶里备用。

在锅中倒入适量的米醋，加入3-5粒冰糖，加冰糖可以使腌制出来的腊八蒜更鲜，再在里面加入少许的食用盐，这样吃起来更加的有层次，在米醋里加点冰糖和食用盐，腌制出来的腊八蒜更香更脆更好吃，搅拌均匀之后开中火将米醋熬煮开，然后关火晾凉备用。

将放凉的米醋倒在处理好的大蒜里，醋的量要没过大蒜，盖上盖子密封放在温暖的地方，如果家里是地暖的话就放在地上，不是地暖的话就放在暖气片上面烤2个小时就会变绿。

腊八蒜【小提示】

腌腊八蒜的时候，大蒜的两头要用刀切掉，这样可以加快腊八蒜变绿的速度。

腌腊八蒜的容器建议用玻璃的，不要用铁的或者塑料的，防止腊八蒜在腌制过程中变绿。

腌腊八蒜的时候不要只用醋，加点白糖和食用盐，腌制出来的腊八蒜又鲜又脆又好吃。

腌好的腊八蒜要放在温暖的地方，比如家里是地暖的就放在地上，不是地暖的就放在暖气片上面，这样腊八蒜变绿时间会更短，2个小时就变绿。