美食推荐：香菜麻茸腰片，三鲜白菜卷，麻辣猪蹄的做法

三鲜白菜卷

做法：1.将海参、冬笋、葱、姜洗净切成末，白菜叶去筋洗净，用开水焯一下捞出沥干水分放晾，鸡蛋弃黄留清，加入干淀粉搅拌均匀成蛋清糊；

2.取一器皿，放入肉末、海参、冬笋、葱姜末、胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉，拌匀成三鲜馅；

3.将白菜叶辅平，包入三鲜馅卷成卷，用蛋清糊封住口，放入盘中，放到蒸锅中蒸10分钟取出；

4.坐锅点火倒入适量高汤，加入胡椒粉、少许盐、香油、料酒、水淀粉，待汁浓时浇入盘中即食。

麻辣猪蹄

材料：猪蹄1200g 生姜一块油25g 精盐1勺 红干椒2勺 麻椒2勺 八角数个 桂皮一段 香叶三片 豆蔻少许

做法：

1把干红椒、灯笼椒用温水洗净后切成小块、生姜切片。

2把猪蹄块用温水清洗干净放入煮锅，大火煮开焯烫后捞出。

3炒锅里倒入油，放入红干椒段大火爆香。

4放入八角、桂皮、香叶、麻椒、豆蔻、生姜，麻椒大火炒香。

5倒入清水，调入精盐，大火煮开。

6倒入焯烫好的猪蹄块，小火炖煮至猪蹄软烂

香菜麻茸腰片

材料： 猪腰500克，香菜50克，花生米10克，榨菜5克，熟芝麻5克。 植物油、精盐、味精、白糖、料酒、酱油、白醋、辣酱、红腐乳、葱、姜、蒜子、花椒油、香油、红油、水淀粉。

做法：

1将猪腰撕去外膜，平刀从中间片开，剔去肾臊，再斜片成3厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、味精、料酒、水淀粉上浆。

2将花生米去皮后放入油锅内炸脆，切成米粒状；榨菜切成小粒，芝麻炒香，腐乳压成泥，蒜子剁成茸，葱挽结，姜拍破。

3将腐乳泥、红油、花椒油、香油、白糖、白醋、酱油、葱姜汁、蒜蓉、辣酱调匀成味汁。

4锅置旺火上，放入清水烧沸，加入精盐、味精、葱结、姜块，再下入腰片汆熟，捞出沥干水分，放在盘内，倒入味汁拌匀，再将香菜盖在腰片上，撒上熟花生米、榨菜粒、熟芝麻，淋上烧热的红油、香油即成。