隐患排查要成为学校食品安全的“报警器”|中教评论
开展学校食堂和食品安全风险隐患排查，可以及时发现、排除隐患，消除祸患，守护学生舌尖上的安全。但是，学生舌尖上的安全失守，往往不是发生在排查前和排查中，而是发生在排查后。这是为什么？从军机坠毁事件或许可以找到原因和答案。
英国第三空军大队总司令鲍德温分析飞机坠毁的主要原因时发现，事故发生最频繁的时段，不是在激烈交火中，也不是在紧急撤退时，而是在完成任务归来着陆的几分钟里。飞行员在战场上精神高度集中，反而不容易出纰漏。在凯旋返航途中，他们开始放松、懈怠，当看到熟悉的基地、越来越近的跑道时，会产生没有任何戒备的安全感，反而容易操作失误。
同样的道理，在学校食堂和食品安全风险排查前和排查过程中，学校安全之弦绷得特别紧，精神高度集中，谁也不会打盹。特别是在排查前，各校都会对照排查要求进行拉网式自查，并对存在的隐患进行整改，食堂和食品安全处于安全期。排查过后，有些学校放松了警惕，甚至产生了“没有任何戒备的安全感”，小隐患被忽视，大隐患被轻视，隐患酿成祸患，最终导致学生舌尖上的安全失守。
排查过后，食堂和食品安全并没有进入安全期，而是进入了危险期。因为排查没有发现隐患，甚至得到上级肯定，有的学校便进入间歇期，思想上松懈，行动上懈怠，这才是最大的食品安全隐患。再牢固的“防火墙”都不可能一劳永逸，如此麻痹大意，“防火墙”很可能出现裂缝，出现新隐患、新风险。
因此，学校食堂和食品安全隐患排查不只是发现隐患的“探测器”，还要成为食堂和食品安全的“报警器”。排查可以暂停，但警报要长鸣。只有警钟长鸣，形成高压态势，学校才会始终绷紧安全弦，守护学生舌尖上的安全。
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