赌局成预言——杂说菌业设施问题

记得我在《易菇论坛》时，曾经和山东聊城莘县的宋益胜先生有个赌局（我懒得去找链接，有意者自己去搜索），大意是说：爱尔兰式菇棚在保温设施里性价比很好，只是用于做双孢菇的状况将很快改变，之后必将大量应用于其他菇种的设施化栽培。我们的赌注是，如果我的预言正确，宋先生将给我免费盖一个菇棚，而我预言失败，就在退休后免费给他打一年工。

当然现在十年期未到，不过结果实际上已经出来了，似乎俺已经胜券在握，至于兑现的事情，我就坐等了。不过今天这篇文章的主题不是为了追究打赌结果，而是打算讨论一下菌业设施化的问题。

中国菌业设施，一直在菇农的“经验”模式下苦苦探索，我曾经和张金霞老师聊过，是否能够和设施农业研究机构联合进行该方面的探索，张老师表示这种跨界工作很难搞。

我完全理解这种苦衷，但我认为，中国农业领域所谓的重视科学研究，本身也大多数停留在嘴上。这里面有一个很伤脑筋的问题，那就是设施农业的设施建设，常常可以得到国家补贴，但农业设施研究，特别是菌业设施研究，恐怕没有任何优惠政策。而农业设施研究，又是必须要综合多学科，是跨越理、工、农三大类别的，花费大，周期长的事情。因此，从个人的前途和行业前途上比较，很难有人会真的去花费大精力长时间做这个事情。

菌业的设施研究滞后，是一个不争的事实，仅以贵州香菇菇棚建设一项来看，那是说多悲惨有多悲惨。仅在黔西南州安龙的那个食用菌产业园区，菇棚就显然存在很多种不同模式，不消说，那是根本没有主心骨的情况下，各个公司各行其是的结果。许多地方（如安顺）的香菇菇棚，直接就是拿蔬菜棚模式来用，虽然荒唐，却无人反对。这也是我看贵州政府官员最鄙视他们的地方，包括贵州的专业人士，万马齐喑，很不好意思。

中国菌业专业性悲剧之最，就是混淆种植农业和菌业的基本原理，然后随意套用种植农业的方法去对待菌业。

有个笑话，说是有人打算规定每一支试管菌种都要贴上二维码，以示标准，后来因为试管贴二维码标实际上影响对菌种的观察，而且无法扫描，所以作罢。这个笑话就是源自种植农业对植物种子的规定。中国菌业虽然现在非常牛了，但似乎许多东西都在种植农业阴影下存在的窝窝囊囊。比如所谓积温理论，不知道面对羊肚菌这种需要低温的种类如何解释。当然积温理论在海南岛种植棘托竹荪时也是行不通的，因为海南岛没有足够的低温，竹荪做不出产量。

再说设施，以大棚为例，种植农业大棚需要透光，而菌业大棚往往需要遮光。种植农业有时候要在大棚里面人为增加二氧化碳，而菌业则需要通过通风降低二氧化碳浓度。种植农业的大棚，不太需要考虑保湿，而以低温季节增温为主要功能，而菌业大棚是要求既可以保湿也可以排湿，既要有增温功能也要具备防升温甚至降温功能。

如此大的反差，决定了菌业设施实际上除了材料和结构工程理论外，很难利用种植农业设施的既有技术与理念。并且，种植农业的设施，没有如菌业设施农业既要考虑气候条件，又要考虑种类差异，所以不具备通用性。至少，在大棚方面这个套用种植农业的方法问题严重。

现在，我打赌的爱尔兰菇棚，已经实际被应用到了很多菇种了，可见鄙人的观点还是值得大家关注的，但是：

每一个“但是”后面都是一种出乎意料的观点，目前爱尔兰菇棚在菌业的应用，其实很悲哀， 因为，基本上是采取了复制粘贴的模式在推广。我们知道，爱尔兰菇棚本来是应用于双孢菇生产的人工环控设施，在应用于其他菇种的时候，如果仅仅是这样照搬，结果必不理想，这就好比邯郸学步了。

今天，朋友圈看到一哥们在俺江西建菇棚，江西那般什么菌业岗位专家，俺只好嗤之以鼻。但江西菌业里，俺说话不如放屁，所以只能“眼看他起朱楼，眼看他宴宾客，眼看他楼塌了”，这个就当是看相思戏，流白眼泪，而不是想讨要宋益胜的赌注。

当然宋益胜要兑现赌局，俺是非常欢迎的。