顺滑、松软、冰冰凉，好吃的绿豆糕，一学就会！

松软绿豆糕

松软绵密又不会太甜的绿豆糕，

当做泡茶聊天的小茶点，

不干涩还很清香。

/ 食材 /

绿豆仁100公克

白砂糖50公克

无盐奶油25公克

黑麻油10公克

/ 做法 /

绿豆仁洗干净，泡水泡1个小时后沥干。

将绿豆仁放入电锅中，外锅放半杯量米杯水量，蒸好后(约10分钟)取出，趁热用汤匙压成泥。

将压成泥的绿豆仁，加入白砂糖拌匀。

拌匀后的绿豆泥过筛(筛网孔洞不要用太细小的)。

过筛后加入无盐奶油、黑麻油，混合拌勻。

放入平底锅中(锅中无需放油)，开「小火」将绿豆泥稍微炒干，约炒5~6分钟。

将绿豆糕模型，用刷子涂抹适量食用油(份量外)备用。

将绿豆泥，取20公克搓揉成圆球，放入模型內压印成型，再拿掉模型即可。

泡茶聊天的茶点「绿豆榚」完成了。