口味超赞的《麻辣手撕鸭》麻辣干香再来杯啤酒绝了 / 开普饭

疯狂手撕鸭原料:去毛.去内脏的仔麻鸭5只(净重约1千克/只). 调料:A料(生姜.大葱段各200克,拍蒜.红圆葱丝各300克,香芹.尖椒各100克),B料(花雕酒600克,鸡粉.白糖各150克,厨邦 ...

花雕手撕鸭主料:老鸭(约 700克重). 辅料:干椒5克.葱白5克.白芝麻5克.香菜15克.姜片10克.蒜片10克. 调味料:红油10克.生抽5克.花雕酒10克. 卤水:(可重复使用5到6次,一次可 ...

菜品创新要多看多学,别人的长处都可以"拿来"为我所用.根据自己的喜好,再结合当地人的口味进行改良创菜.这组菜品的创新,就是结合了其他菜系畅销菜品中可以使用的元素,融合了本地口味.比 ...

官府香卤肉食材:五花肉,油菜心,盐.味精.酱油.腐乳.冰糖.花雕酒.香料. 做法: 1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块,锅中加适量水,依次放入腐乳.花雕酒.味精.冰糖.盐.香料.老抽,开锅后放入五花 ...

食材:土鸭1只(净重1500克),鲜橘皮丝15克.卤水1千克,干红辣椒25克,芝麻.香葱段.大蒜片.辣鲜露各5克,橘香油15克,色拉油2千克(约耗50克),腌料(葱段.姜片.料酒各20克,盐8克). ...

拌汁煎茄子做法: 1.将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀: 2.茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片: 3.平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤 ...

橘香手撕鸭食材:土鸭1只(净重1500克),鲜橘皮丝15克.卤水1千克,干红辣椒25克,芝麻.香葱段.大蒜片.辣鲜露各5克,橘香油15克,色拉油2千克(约耗50克),腌料(葱段.姜片.料酒各20克, ...

招牌砂锅黑啤鸭原料:净鸭子50斤. 调料:甜面酱100克,黑啤酒(一般的啤酒也可以,只是成菜酒香味略淡)3瓶1800克,花椒面100克. 自制腌料:葱段100克,姜片100克,土酱油(酱香味浓,颜色 ...

宫保榨菜材料:榨菜3个.猪里脊肉200克.花生仁(炒).油.醋.葱5克.姜5克.蒜5克.生抽5克.老抽5克.淀粉.白糖2克.辣椒酱做法: 1. 里脊肉切丝,用少许糖.生抽.老抽.生粉拌匀,加入小勺 ...

口味超赞的《麻辣手撕鸭》麻辣干香 再来杯啤酒绝了