一半顾客来源于3个微信群，餐饮店社群营销这样玩最有效
田果 · 2021-01-28 11:03 来源：火锅餐见
私域流量盛行之后，各个餐厅都在忙着建社群。可是，有些餐饮店建了社群之后，只有刚开始的那几天很活跃，后来就变成了“僵尸群”。即使老板在里面说话，也没有人回应。所以，餐饮老板很苦恼，到底该怎么做，才能发挥社群的作用呢？
社群，是私域流量池中的一个重要部分，可以认为就是一个“群”，主要用于沉淀用户、增加用户黏性、提高复购率 。
火锅餐见《2020火锅生存报告》显示， 76%受访餐企最大经营痛点是：疫情反复，影响消费信心，客流不足。
大势所趋，“经营用户”的时代已经来临，如何利用社群运营绑定客流，实现营业额的增长，已成重要命题！
01
社群运营转化率有多高？
两个案例告诉你
案例一：单靠粉丝群的顾客，每天菜品券核销40%以上
粤小煲猪肚鸡，小编实地体验过，结账后，店长会建议顾客扫码领取锅底半价券（次日生效），然后添加他的个人微信。
“直接入群没人情味，店长会依次把新顾客拉进粉丝群，现在我们3家店，粉丝群和公众号积累了5万粉丝，每天粉丝群的菜品券核销40%以上 。”粤小煲相关负责人祁光强说。
在群内，店长每周一到周五的11点半和下午5点定时互动，抢红包得半价菜品券，每天菜不重样，抢到红包的粉丝凭红包截图领取菜品券。
因为卡券可以相互转发，每天都能看到群友相互索券、赠券，气氛和谐活跃。这样一来，还能引发粉丝裂变，方便引流和预售。
祁光强建议，粉丝群有助于稳定单店的业绩，可以做好但无法做大 ；公众号有助于提升所有门店的联合营业额，但粘性不如前者高。建议两者相结合，群里发半价券，公众号做卡券秒杀。
另外，一定注意群要干净，不要胡乱拉人，入群的粉丝都应是在火锅店消费过的。
案例二：开业拉了3个微信群，每天50%顾客来自群内
我的小板凳老火锅，去年刚开业，总共建了3个粉丝群，老板娘高姐说，每天5桌左右的顾客来自群内福利，每天营业桌数的50%都来自群内粉丝 。
餐见君微信上的粉丝群中，这个群的活跃度排前三，成员多是附近小区居民和大学生。
老板娘每天11点半准时在群里发预告，先用小额红包轰炸一番，吸引关注，规则是：抢红包金额最高的送一个鸳鸯锅底，最低的送一道菜品。
▲“老板娘”跟顾客互动活跃
据亲身体验，福利红包通常5秒内抢光，名副其实的手慢无。
兑奖时间从当天延至3天，并建议就餐后在粉丝群分享照片，就餐时，服务员会再次提醒拍照发群里，这种真实感也能增加其他社员的信任。
“其实做了这些线上交流后，大家形成了好朋友一样的感觉。我们真正地了解顾客在想什么，有一种前所未有的安全感。”
02
发个红包没人领
为啥你家的都是“僵尸群”？
我们再看看社群运营的几个错误示范，也许你正在经历着这样的困境：
压根没有把顾客引流到社群的意识
很多老板疯狂做外卖，甚至自己都开车去送。累得不行，但除了小票之外，啥也没留下。没有设置任何动作引导顾客留存，更别说互动和复购了。
留不住人，仅一个月就退群一半
啥都不发掉粉，发点东西掉粉更多。一家卖凉皮的，粉丝群多是写字楼上班族，在下午茶时间，推出凉皮的优惠活动，这就产生了需求冲突，粉丝近一个月就退群一半。
群日常不活跃，发个红包没人领
很多群主如同机器人，发的都是一模一样的内容，每天咔咔一顿发，很努力也很辛苦，但很快微信群就成了“死群”，发个红包都没人领。
其实，社群运营也要有系统化思维，就是要给用户一个完整闭环。从引入，留存，促活，成交，这个体验是完整顺畅的，这很重要的。
03
如何有效运营？告诉你3个完整“步骤+案例”
第一步：社群的搭建方法
建立社群，吸粉是重中之重，线上与线下结合。
＞门店导流，进店顾客扫码进群。
这是目前最常见的方式，拿瑞幸咖啡举例，在各大门店的收银台前，都会有入群的二维码台卡引导，店员也会引导客户加微信入群，用利益激励，直接告知入群享受的福利。
采访数据显示，2020年7月瑞幸共建立了9000多个围绕门店的用户福利群，每天直接贡献3.5万杯！
＞设置规则，激励顾客产生裂变。
这也比较常见，通过线下维护，制造传播点，让顾客主动去扩散。
有拈头的规则是：当你成为有拈头粉丝后，可以把自己的二维码，通过朋友圈、微信群分享出去。
如果用户B通过你的二维码也成为了有拈头的粉丝，只要B实际消费了，你就会得到10%的返点（返点以代金券的形式呈现，也可以到门店兑换成现金）。
▲有拈头部分社群
＞从线上渠道进行流量转化。
这种做法往往被忽视，随着消费群体升级，公域流量转为私域成为不二选择，这种做法成本小，再者裂变传播范围非常大，辐射面积也更广。
第二步：社群的日常管理
首先，明确成员共同点，与品牌属性一致。
武汉一个网红时尚火锅品牌，他们要求微信群的“种子用户”必须满足两点要求：
第一，加微信的渠道有要求，选择茶饮店、游乐场、网红打卡地等排队的地方；
第二，加微信的对象有要求，不能是中年大叔，要加18~35岁之间的小姐姐们。
其次，培养忠实用户，产品反馈很重要。
一个社群基本上都有几十到几百人，单凭一个人每天发广告很难活跃气氛，因此要注重培养忠实用户。
▲某火锅粉丝群用餐评价+晒图反馈
比如：通过社群下单超过3次的用户，给他更高的折扣，为此需要他不定时反馈产品使用效果，比如“今天抢到的霸王餐太划算了”或者是“店内服务员服务太好了”+晒图评价。
最后，制定严格的群管理制度。
群管理要带头行动，引导他们什么可以做，什么不可以做，如群员违反，要坚决按照群规处理。
▲文和友的入群须知
第三步：社群的促活与转化
＞ 物质促活：发红包、发优惠券、赠送产品和礼品
这也是大多数商家的玩法，我们再来看看有拈头的做法——
除了常规操作，他们每次的新品品鉴会，都直接在微信群里发邀请函，邀请粉丝品鉴。
还按照消费频次进行顾客分级，分别是A级消费（5-10次），B级消费（3-5次），C级消费（1-2次），一个顾客来店里吃了10次了，可能这次直接就免单了，这就是“区别对待”营销。
也有火锅店每天保留五张桌子，专门给微信群的粉丝，只有他们可以预约。
＞“鸡汤”促活：问答、游戏、走心故事、实时新闻
绝味鸭脖，每天在粉丝群进行答题抢折扣的问答游戏，前三名回答正确的粉丝获得优惠，可以是，第一名全场6.8折，第二名7.8折，第三名8.8折（限购100元）。
同时，秒杀，霸王餐，集福等超值活动，因活动力度大，吸引力强，能有效活跃社群，形成多层传播，达到社群裂变的效果。
这种优惠力度大的活动，也能增加用户参与度和留存量。
结语
以上内容，希望给大家提供基本思路，具体的实施，还需要结合品牌属性，受众群体，产品特性做合理的调整。
社群不是一次收割，而是要长久运营，持续变现，形成一个社群为社员提供价值，社员为社群带来流量和变现的良好生态圈。
对用户来说，在特殊时期，是最有效的建立情感连接的时候；而重视微信生态，对未来餐饮门店经营有至关重要的作用！