早餐别再老一套了，学会这个面食新吃法，外酥里软，太香了

今天用面粉和黑芝麻搭配起来跟大家分享一道美食，煎饼果子。这道煎饼果子做出来之后外皮非常酥脆，里面非常松软。而且做法十分简单，只不过需要掌握好油炸时候的火候就可以了。这道煎饼果子做出来之后，可以当作咱们平时吃的主食，也可以当作小零食来吃，酥软香甜。那么接下来就一起去看一下这道煎饼果子的制作教程吧。

【煎饼果子】

【制作食材】面粉，黑芝麻，鸡蛋，酵母粉，白糖，食用油

【制作步骤】

1、今天给大家带来的美食是非常好吃的煎饼果子，这道煎饼果子做出来之后，外皮非常酥脆，里面非常松软。所以咱们先来把做煎饼果子需要用到的材料准备好，先准备300g面粉，然后再准备20g黑芝麻。再准备三个鸡蛋，5g酵母粉，两勺白糖，多一点的食用油。因为咱们这个煎饼果子是需要用油炸的，所以食用油要多准备。将这些煎饼果子所必须用到的材料都准备好了之后就开始制作吧。

2、咱们先来和面，将准备好的300g面粉放到一个大碗中，先稍微晃一下，让面粉平整一点，再加入20g黑芝麻，加入黑芝麻之后咱们在面粉和黑芝麻上挖出三个洞洞来，然后打入准备好的三个鸡蛋，一个洞洞打上一个鸡蛋，接下来就是加酵母粉和白糖了，准备好的酵母粉和白糖全部加进去。

3、鸡蛋，黑芝麻，酵母粉和白糖都加进去了，那么咱们就开始搅拌，将它们搅拌均匀，搅成比较大一点的颗粒状之后就加入20g食用油，然后开始用手揉，将其揉成一个表面十分光滑的面团，而且质地要偏柔软一点。

4、将面团揉好之后咱们再在表面上均匀地抹上一层食用油，这样可以锁住面团里面的水分，接下来就裹上保鲜膜，然后将其发酵到原来体积的两倍大小。面团发酵上了之后咱们就静静等待面团发酵好。

5、等到面团体积明显变大，而且里面充满了蜂窝状结构，用手指戳下去，四周不塌陷就证明面团已经发酵好了，面团发酵好之后咱们将其取出放到提前抹上少许食用油的案板上，接下来开始整理。

6、咱们的面团是不需要揉面的，将其直接整理成薄薄的长形片状就可以了，然后再将其切成两份，用擀面杖擀成长方形要稍微薄一点，然后用刀切成若干个小长条，两两叠放在一起，叠放好之后咱们用刀从中间切一下，两头不要切断，然后把中间分开分成一个圆形。

7、全部弄好之后，咱们盖上保鲜膜，二次发酵20分钟。等到发酵好之后，咱们开始烧油，等油温达到5成热的时候，用中小火将做好的煎饼果子炸熟，在炸的时候要用两根筷子伸到中间的洞中将其撑开，等炸制定型之后再把筷子拿出来，等到煎饼果子两面都炸到焦黄之后就可以吃了。

【小贴士】

1、面团发酵时间一定要足够。

2、油温一定要把握好。