今日分享"牛肉三丝、豆芽炒鸡肉、菠菜拌花生米"
食材
- 牛腩排350g
- 芹菜1根
- 胡萝卜1个
- 葱1根
- 姜5片
- 豆瓣酱2勺
- 花椒1勺
- 油3勺
- 生抽1勺
- 绍兴黄酒1勺
- 花椒面1勺
- 干辣椒片1撮
- 糖1/2勺
做法
1.芹菜、胡萝卜、葱、姜切丝。
2.牛肉切条。
3.热锅加油,把牛肉烧成棕色,直到把肉煮熟,把牛肉从锅中取出,放在一边。
4.小火,在锅里加入两勺油。加姜丝。
5.加入辣豆瓣酱。
6.煮大约一分钟,直到油变成红色 。
7.接下来,加入胡萝卜丝。
8.加入芹菜,和熟牛肉。
9.把火调高,搅拌均匀。立即加入绍兴酒、糖、酱油、麻油、花椒、辣椒片 和葱,炒匀即可。
食材
- 鸡肉200g
- 豆芽100g
- 香菇30g
- 大葱1根
- 植物油3勺
- 香油1勺
- 蚝油2勺
- 绍兴黄酒2勺
- 酱油2勺
- 白胡椒粉1/2勺
- 玉米淀粉1勺
做法
1.清洗绿豆芽,洗之前把豆芽放在水中2 - 3分钟,这样它们就会再水化。这一步不仅能漂洗豆芽,还能让它们吸收一些冷水,以恢复新鲜。
2.沥干豆芽。
3.热锅放油,鸡肉下锅翻炒。不停翻炒个半分钟起锅。
4.大火热锅加油,把蘑菇和葱头放进去炒。大伙炒20秒。转中火。
5.加入绿豆芽,把绍兴酒顺着锅四边倒进去。 再快速翻炒一下。
6.然后加入蚝油、盐、芝麻油、白胡椒粉 。
7.鸡肉再回锅转大火。再翻炒10秒钟,混合所有的菜,绿豆芽炒出水的时候,把玉米淀粉兑水倒进锅里。再炒15秒,即可。
食材
- 菠菜200g
- 花生50g
- 油适量
- 盐少许
- 生抽两勺
- 陈醋两勺
- 小米椒3个
- 麻油一勺
- 香菜1根
- 蒜泥一勺
- 鸡精适量
做法
1.碗内加一勺蒜泥,加一勺葱花,加一勺香菜,加一勺小米椒,淋上热油。
2.加一勺生抽,加一勺陈醋,加一点鸡精,加少许盐后搅拌均匀备用。
3.锅内水开后放一点盐和油,放入菠菜焯水。
4.捞出菠菜挤干水分放入盘中。
5.浇上调好的酱汁。
6.放上花生米,加一勺麻油,搅拌均匀,即可。
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