今日分享"金针菇炒蛋、红烧鸭翅、葱姜焗海虾"

食材

• 金针菇100g
• 鸡蛋2个
• 胡萝卜1小块
• 蒜2瓣
• 葱2颗
• 盐2g
• 酱油1小勺
• 白糖少许
• 淀粉1小勺
• 水少许

做法

1.金针菇切去根部不要

2.撕开冲洗干净，沥干水待用

3.胡萝卜切丝

4.葱切段，蒜切末

5.鸡蛋打入碗中，调入一点点盐

6.打散拌均匀待用

7.取一个小碗，加入一勺酱油，一点点盐、白糖、淀粉、水调匀待用

8.锅里倒入油，烧热后倒入蛋液

9.煎至稍微定型后用锅铲炒散，随后盛出待用

10.锅里再倒入少许油，爆香蒜末

11.加入胡萝卜丝拌炒

12.再加入金针菇，炒至金针菇发软

13.加入鸡蛋一起翻炒几下

14.倒入调好的汁

15.开大火翻炒收汁

16.收汁至浓稠关火，放入葱段即可

食材

• 鸭中翅500g
• 葱2颗
• 姜5片
• 花椒1小把
• 桂皮1小块
• 蒜3瓣
• 生抽2汤匙
• 老抽1小勺
• 蚝油1汤匙
• 料酒2汤匙
• 冰糖适量

做法

1.鸭翅洗干净，冷水入锅煮开

2.焯出血水后捞出，冲洗掉浮沫控干水分待用

3.姜切片，蒜剥去外皮

4.葱打结，花椒桂皮用水冲洗一下

5.锅里倒入少许油，将鸭翅皮朝下放入煎至

6.煎至皮焦黄反转煎另外一面

7.煎至两面焦黄放入姜蒜，翻炒出香味

8.调入蚝油、生抽、老抽、料酒

9.翻炒至上色

10.倒入水，和鸭翅持平

11.放入花椒、桂皮，葱结

12.再加入冰糖

13.大火煮开，小火焖煮约30分钟

14.最后大火收汁至浓稠即可

食材

• 九节虾450g
• 小葱2颗
• 老姜1块
• 盐少许
• 料酒1勺
• 胡椒粉适量

做法

1.用清水冲洗干净，沥干

2.姜切丝，葱切段

3.放入九节虾碗中

4.调入盐，胡椒粉，料酒拌匀

5.均匀的铺在锡纸上，盖好锡纸

6.放入预热好的烤箱，220度，焗烤约20分钟

7.时间到了取出打开，小心烫伤

8.摆盘，直接剥去壳吃或沾调味料都可以