最经典的5道酱料汁的调制方法，下厨做菜最实用，配方正宗，做起菜来事半功倍，赶紧收藏起来！
中国是餐饮文化大国，有“八大菜系”，其中又细分了各种风味。
比如鲁菜，就又分为“济南风味”，“胶东风味”，“孔府菜”等等。粤菜又分为“广府菜”，“潮汕菜”，“客家菜”等等。里面涉及到的菜肴，就非常多了，看都看得眼花缭乱，做起来更是让新手无从下手，就连经常下厨的人，有时候也要边查菜谱边做。
今天给大家分享的是，爱下厨的网友总结的5种酱汁调配的技巧，每一种类型的菜，要怎么调配酱汁，介绍得很清楚，实用性很强，如果经常下厨做饭，建议可以收藏。
第一种，红烧酱汁。
“红烧风味”，是非常常见的一种家常菜的做法。
代表菜：“红烧肉“，”红烧排骨“，”红烧鱼”。
红烧酱汁的调配方法：老抽 生抽 冰糖。
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红烧的菜肴，颜色一般都偏深，所以要用到老抽。老抽上色，生抽增香，冰糖去腥，和让菜品颜色更好看。
第二种，糖醋酱汁。
“糖醋汁”的调配比例有技巧，1234，非常好记。
代表菜：“糖醋鱼”，“糖醋排骨”，“糖醋里脊”。
糖醋汁的调配方法：酱油 醋 糖 水，比例分别是1：2：3：4
'一勺酱油，两勺醋，三勺糖，四勺水'，按照这个比例就可以，这个比例介绍得很清楚，是非常实用的比例，做多的话，按比例增加就可以。
第三种，宫保酱汁。
宫保鸡丁是一道川菜，因为味道好，全国都知道这个菜，而且都喜欢在家做。
代表菜：宫保鸡丁。
宫保酱汁的调配方法：冰糖 白醋 生抽 淀粉 干辣椒。糖，醋，生抽的比例是2：1：2
“两份生抽，两份冰糖，一份醋”，再搭配上干辣椒或者小米椒，添加适量的淀粉和豆瓣酱，使酱汁变得浓稠。
第四种，鱼香酱汁。
一说鱼香酱汁，就想到一道名菜：“鱼香肉丝”。
代表菜：“鱼香茄子”，“鱼香肉丝”。
鱼香酱汁调配方法：郫县豆瓣 白糖 葱姜蒜 生抽。
虽然这道菜里面并没有鱼，但是吃起来却很鲜美，口感酸甜，酱香鲜美，郫县豆瓣是很重要的一种酱料，最后撒上蒜末，也是点睛之笔。
第五种，照烧汁。
在家里做一个照烧鸡腿，配个米饭，就是完美的一餐。
代表菜：“照烧鸡腿”，“照烧鸡翅”。
照烧汁的调配方法：酱油 红酒 糖，比例是1:1: 1.5，混合熬开后，加水淀粉勾芡，熬开后放凉用。