水煮荷包蛋时，不要再开水下锅了，多加一步，鸡蛋又圆又嫩不散花

鸡蛋是我们生活中比较平价的一种营养品，它当中的蛋白质营养很高，很多家长都喜欢每天给孩子煮一个鸡蛋吃。不仅仅只是小孩吃，大人也养成了每天吃鸡蛋的习惯，特别是水煮蛋，简单轻便又营养丰富。

俗话说一日之计在于晨，一日三餐里早餐最重要。很多人为了能多睡一会儿，一般都是简简单单地做点吃的，或者直接去外面买面包来解决早餐。小编早上也是经常起不来，所以早上基本都是豆浆面包一起吃，直到老妈看到说不够有营养，硬是要我每天吃一个鸡蛋，还教我做水煮蛋。

老妈做出来的水煮蛋外形很完整，再想想自己做的蛋花汤，实在是羞愧不已。据了解，有一些人也和我一样做出来的水煮蛋不够完整，所以今天我就把自家老妈做水煮蛋的方法分享给大家。鸡蛋在下锅之前多做一步，煮出来的水煮蛋就不会散掉了。

【水煮荷包蛋】

【需要准备的材料】

新鲜鸡蛋、水、酱油、葱、花生油

【具体步骤】

第一步：准备一个装有清水的碗，把鸡蛋放进去清洗。在清洗过程中洒少量的食盐在鸡蛋壳上面进行搓洗。

第二步：准备一个装有冷水的小碗，把鸡蛋打进去静置一会备用。

第三步：不用起火，直接往锅中倒入大量的冷水，加入适量的白糖，使白糖平铺在锅底。

第四步：开中火烧水，同时把小碗里的蛋液慢慢地倒入水中，盖上盖子，等待锅里的水温慢慢升高。

第五步：等到锅里的鸡蛋白全部凝固之后，用漏勺把锅里的浮沫全部捞出来，用锅铲稍微推动一下鸡蛋，防止鸡蛋煮久之后粘锅，之后盖上锅盖焖五分钟。

第六步：准备一个小碗，加入花生油、酱油和葱搅拌均匀做调味料。

用这样的方法煮出来的鸡蛋个个圆润饱满不破皮，非常好看又好吃。

【大咖小贴士】

1、很多人在打鸡蛋的时候都不记得把鸡蛋清洗一遍，而是直接打。其实鸡蛋在鸡蛋窝的时候就会沾染许多的细菌和泥土，不把鸡蛋壳清洗干净就直接打的话会让这些细菌泥土跟着蛋液一起煮了，这样非常的不卫生。

2、食盐具有很好的杀菌作用，所以在清洗鸡蛋的时候加入少量的时间进行搓洗，能够更好的把鸡蛋表面清洗干净。

3、鸡蛋下锅之前，把它打入装有冷水的碗里静置，在煮的时候可以很好的保持鸡蛋的形状。

4、在鸡蛋下锅之前加入白糖可以防止鸡蛋直接接触锅底，以免粘锅，也能更好的保持鸡蛋的完整性。

5、鸡蛋倒入锅里的时候，动作要尽可能地清和慢，以防止鸡蛋散花。

6、大家可以看自己的口味，选择煮鸡蛋的时间长久。想煮出糖心蛋的时间就用少一些，大家可以视情况而定。

7、调酱料这一步大家可以视自身情况而定，想吃有味道的水煮蛋就可以调酱料。