松茸清蒸鲈鱼、椒麻羊排、黄米凉糕

松茸清蒸鲈鱼

食材&配料：

松茸片、鲈鱼、葱姜丝、盐、蒸鱼豉油、花生油

做法：

1. 鲈鱼从腹部剖开，去除内脏和黑膜冲洗干净，用盐、葱姜汁涂抹全身腌制入味
2. 取一个干净的碟子，码入姜片，把腌制好的鲈鱼放在姜片上
3. 松茸片放在鱼皮上，蒸锅上汽后放入锅中蒸熟
4. 开盖后淋入蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝，淋入热油激香即可

椒麻羊排

食材&配料：

羊排、葱、姜、料酒、盐、青红椒、花椒、食用油

做法：

1. 羊排加入葱、姜、料酒焯水去腥，取出沥干水分
2. 加入盐、料酒涂抹均匀腌制入味
3. 拍上干面粉，放入油锅中炸制成熟
4. 锅留底油，放入青红椒碎、葱姜碎、花椒煸香
5. 放入炸好的羊排翻炒均匀后出锅装盘，将锅里剩余的小料盛放在羊排上，加入适量的食用花草点缀即可

黄米凉糕

食材&配料：

小米、糯米、粘米、红枣、葡萄干、蔓越莓、甜辣酱

做法：

1. 小米和糯米、粘米分别洗净浸泡变软
2. 沥干水分后的糯米、粘米和红枣、葡萄干、蔓越莓混合均匀，放入方形模具中
3. 在上面铺上一层捞拌过淀粉的小米，蒸锅上汽后蒸熟
4. 晾凉切成小块，带甜辣酱一起上桌即可