优选食谱：黄瓜虾仁，咸鸡钵钵笋，魔芋丝冷拼，蟹黄狮子头的做法

蟹黄狮子头

食材：五花肉、马蹄、蟹黄、盐、鸡精、胡椒、姜、蒜、上汤

做法：

1、五花肉去皮切小丁，略斩，马蹄剁成末，蟹黄蒸熟，待用。

2、五花肉加调料、蛋清，搅上劲后，略加淀粉，加蟹黄。

3、砂锅内加上汤烧开后，将肉做成四个狮子头，即大丸子，镶上蛋黄，置于锅中，小火上烧煨1.5至2小时。

魔芋丝冷拼

食材：魔芋丝、黄瓜、秋木耳、小红椒、香菜、蒜末、花生碎、盐、生抽、醋、香油、糖

做法：

1、做开一锅水，下魔芋丝，加少许盐，煮5分钟，捞出过凉水备用。

2、洗净黄瓜、泡发木耳，木耳开水焯一下。均切丝。

3、炸适量的花生米，等花生凉一些后放入密封袋，用擀面杖擀一擀，不用太碎，这样吃起来香。

4、切适量蒜末、如果觉得小红椒太辣，就放辣椒油，加入盐、少许糖、适量醋和生抽，少许清水、香油，勾兑一碗调味汁。

5、在木耳上面再撒上擀好的花生碎。

6、接着码上魔芋丝，把调味汁浇在上面，切适量香菜放进去，搅拌均匀。

咸鸡钵钵笋

做法：

1、把咸鸡肉蒸熟后撕成丝，干竹笋放清水中涨发好后切成粗丝，备用。

2、将鸡丝和笋丝一同入锅，加入事先熬好的骨头汤，一起煮1小时，只需加少许盐，起锅撒上葱花即可。

黄瓜虾仁

食材：虾仁400g、黄瓜两根、蛋清2只、盐、白砂糖、白酒、食用油

做法：

1、黄瓜去皮切丁，将切丁的黄瓜和虾仁同放在盘子里；

2、加入适量盐，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置10-20分钟；

3、锅内加入食用油烧热；

4、待黄瓜出水后下锅翻炒，翻炒中不用加入任何调料，若黄瓜出水较少，可加入适量开水；

5、待虾仁炒熟就可以出锅了。