桂花放蜂蜜里面放多久不会坏?自制桂花蜜能保存多久?

　　桂花和蜂蜜都很受大众的喜欢，一个清香柔和，一个香甜细腻，搭配成的桂花蜜口感也不错，但桂花放蜂蜜里面放多久不会坏呢?

　　如果使用干桂花与蜂蜜搭配，保存得当的前提下，可以贮存较长时间不变质。因为纯正成熟蜜含水量低于20%，而且含有酸性物质和高浓度糖类物质，具有较强的渗透压，有一定的杀菌作用，可以抑制多种细菌的生长繁殖。同时干桂花所含水分也极低，所以干桂花放在蜂蜜里面可以很久不变质，具体时间需根据情况而定。

　　不过如果是鲜桂花，保质时间会大大缩短，因为鲜桂花中水分含量较高。平时在保存桂花蜜的时候也需要注意一些事项，蜂蜜具有很强的吸水性，可以吸收空气中的水分，当蜂蜜中的水分超过21%时，适宜条件下酵母菌就会大量地生长繁殖，分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，产生一定的二氧化碳和酒精，这时蜂蜜就变质了。

　　因此，平时或者取用桂花蜜后都要及时拧好盖子，避免吸收空气中的水分，并且取用蜂蜜的勺子要保持干燥洁净，保证不向桂花蜜中带入水分，建议将桂花蜜放置在干燥的地方保存，有助于延长桂花蜜的保存时间。但是如果保存时间太久，蜂蜜和桂花中的营养成分也会随着保存时间的增加而流失，所以田野牧蜂建议及时食用完毕。