传奇美味飞驒牛，烟雨高山逐水流
春光明媚的午后，乘坐JR火车来到最近因为《你的名字》热播而极具人气的岐阜县高山市，追寻飞驒古川之后心中的另一个传奇。近期发布的举世闻名的米其林旅游指南评级中，高山获得了最高的三星评级，成为最近炙手可热的热门观光地。
高山市同样位于岐阜县北部，是日本面积最大的市，相当于整个东京都的面积。因为传统文化氛围浓厚，又有飞驒小京都之称，也是飞驒地区目前人气最旺盛的旅游观光地。
JR列车缓缓驶入高山站，开启另一段梦幻般的飞驒高山之旅
JR高山站内最引人注目的便是两排非常精美的橱窗，里面展示着飞驒工匠的杰出木工作品，技艺炉火纯青，代表着日本木工和雕刻的最高水平，令人赞叹不已。飞驒工匠的作品自古以来就是全日本之冠，甚至日本的皇室宫殿和京都奈良的名寺古庙也大多出自飞驒工匠之手。至今这些传统工艺依然散发出迷人的光芒。
飞驒工匠是飞驒牛之外的另一张名片，精雕细刻，巧夺天工
高山站前回首望去，细雨绵绵，相比15公里外童话小屋般的飞驒古川站，高山站更符合飞驒地区的地方传统风格，显得古朴而庄重。
极具设计感的高山站堪称一座艺术宝库，橱窗中展示着飞驒工匠的杰出作品
特意在午餐时间赶到高山，当然就是为了传说中的飞驒牛啦，来到高山绝对不能错过这种带有传奇色彩的极致美味。飞驒牛是指在岐阜县飞驒高山地区饲养超过14个月的黑毛和种，经岐阜县品牌推进协议事务局认可，方可称为飞驒牛，否则只能称为飞驒和牛或黑毛和牛。在日本中部，飞驒牛是此地区牛肉的最杰出代表，近年来在日本的各项和牛评比中率获大奖，相比松阪牛，神户牛和近江牛等传统意义上的三大和牛，价格有明显的差距，但是质量上毫不逊色，是一种近年来迅速走红并且率获大奖的知名牛肉。飞驒牛的特点在于优质的脂肪分布，迷人的雪花，纹理如大理石花纹般漂亮，除了用作烧烤，寿喜烧和铁板烧之外，甚至作为刺身和寿司也是极品美味。近年来，飞驒牛在日本很多大都市特别是距离飞驒高山最近的日本中部最大城市名古屋很受欢迎，一些飞驒牛高级餐厅在东京也有分店，极具人气。
雨后云淡风轻，高山站前的街道空气清新，散发出迷人的泥土芳香
那么朋友们要问了，品尝最原汁原味的顶级飞驒牛应该去哪里呢？答案就是岐阜县的高山市，因为这里就是飞驒牛的故乡和生活的地方。而飞驒高山地区最美味最知名的几家飞驒牛餐厅基本都分布在高山站周边，交通非常便利。所以来高山而不品尝飞驒牛实在是巨大的遗憾。
李商隐今天将要品尝的是飞驒高山地区最具人气的飞驒牛高级餐厅之一，来自日本朋友的推荐。有一个非常特别的名字--味藏天国，大概就是美味天堂的意思，在日本各大美食网站上也是好评一片，评分极高，此店提供经过岐阜县相关协会认证的最高质量飞驒牛，是品尝飞驒牛的首选之一。
一座外表精美华贵的传统小屋，隐藏着最原汁原味的美味飞驒牛
各国食客冒雨前来品尝最高质量的飞驒牛，可见人气之高
店里供奉的日本战国武将像，工艺非常精湛，是当地的知名历史人物
店里提供最高质量的飞驒牛，雪花和纹理都不逊色于最高等级的松阪牛
店内各种奖状和证书挂满墙面，可爱的飞驒牛和飞驒猪实在太可爱啦，飞驒猪在日本也是非常著名的高质量食材
店内布置得非常温馨，柔和的灯光和精美的盆栽令人感觉非常舒适
日式窗格设计非常精美，充满传统风情，玻璃上的飞驒牛头像独具匠心，工艺精良
菜单内容非常丰富，传统龟背锅是高级烤肉店的标准配置
菜单印刷得非常精美，图文并茂，一看就非常有食欲，作为日本料理达人，李商隐当然要从专业角度点餐啦，作为最负盛名的飞驒牛专门店之一，味藏天国经过严选放进菜单的当然都是飞驒牛最美味的部位，不可能一顿饭把菜单上的所有飞驒牛部位一网打尽，只能优中选优，品尝美味中的美味。首先点了一份飞驒牛肉眼角切套餐，肉眼角切是李商隐心目中顶级和牛最美味的部位，没有之一。今天的角切选自最高等级飞驒牛的肉眼部分，肉眼是和牛各部位中脂肪含量最高的，雪花非常漂亮，纹理非常美观，瘦肉和脂肪比例完美，如大理石一般的霜降非常迷人，角切也就是厨师用非常高超的刀工切成骰子般大小，比切片更肥美多汁，柔嫩弹牙。
飞驒牛角切套餐品种丰富，关键是那盘肉眼角切分量十足，太良心啦
肉眼角切的色泽，雪花和形态都堪称完美，在龟背锅中散发出诱人的香气
早上从东京赶第一班东海道新干线出发，顾不上吃早饭，走入餐厅时已经饿得快要昏倒，一盘肉眼角切当然远远不够啦。那么除了角切之外和牛最美味的部位是哪里呢？店家非常贴心地为客人设计了几种飞驒牛烧肉拼盘，可以一次品尝不同的美味，李商隐从中选择了最能代表顶级和牛美味的一种拼盘飞驒牛特选三点盛，几乎囊括了最美味的几种部位:首先当然是极致美味的角切必不可少，刚才已经被深深折服，能够再来一份真是喜出望外。其他两种部位也都在最美味之列，分别是菲力也就是飞驒牛里脊和飞驒牛肋排。
如此难得美味，不可无酒，点了一小瓶飞驒地酒，清甜甘咧，名不虚传，是肥嫩甜美的飞驒牛之最佳搭档！
飞驒牛特选三点盛集合了飞驒牛最美味的三个部位，值得拥有
一路冒雨前行，饥寒交迫。好在有温暖的飞驒小屋和美味的飞驒牛陪伴，李商隐的烤肉功力当然也是很深厚的，飞驒牛肉眼角切在龟背锅中达到完美熟度，名副其实的入口即化，口腔中瞬间充满顶级和牛特有的香甜，对味蕾有非常舒适的冲击。口感极其柔嫩顺滑，很难有词藻来形容，此时要做的就是配上一口飞驒大米煮成的米饭，香浓的味增汤和蔬菜很好的平衡了飞驒牛的肥美，满满一杯飞驒地酒一饮而尽，是飞驒牛最好的搭档，可以说是无与伦比的味觉享受，口感上完全不逊色于最高等级的松阪牛和神户牛。
蔬菜沙拉和小菜很好地平衡了味觉和营养，三种调料：酱油，香醋和柠檬汁都非常美味，完全释放出飞驒牛的肥美
菲力和牛肋排同样散发出迷人的肉香，产自飞驒山地的南瓜，青椒和茄子清甜无比，绝对是世间美味
飞驒牛肋排的脂肪含量比较丰富，雪花分布均匀美观，属于和牛身上比较平价的部位，但是极具人气。烤至完美状态后雪花脂肪的香气完全释放出来，与里脊柔软细嫩的口感完美融合，特有的香气在口腔中水乳交融，是难得的味觉盛宴。
牛肋排的肥嫩和菲力瘦肉的香甜把飞驒牛的绝妙口感体现得淋漓尽致
看见菜单上有飞驒牛横膈膜，这么稀少难得的部位当然不能错过啦。横膈膜是牛胸靠近内脏部位系统的总称，在很多烤肉店归于内脏部分，但是口感上还是和牛肉更接近，在烤肉店属于不太昂贵但是很珍稀的部位，很受欢迎。味藏天国的飞驒牛横膈膜非常新鲜而漂亮，呈现出迷人的肉红色和精致的纹理霜降。
横膈膜形态上和牛肉类似，但是确实属于内脏，颜色和纹理都很特别
飞驒牛横膈膜的口感非常特别而绝妙，既有雪花脂肪的肥美柔嫩，又有里脊瘦肉的浓郁香气，比肉眼角切和肋排少了一分入口即化，比菲力多了一分丰润，同样带有飞驒牛特有的香气。特质酱油咸度适中，酱香浓郁，特质香醋香醇甘甜，自制柠檬酱酸甜可口，每一种调料都独具匠心，从不同角度释放出飞驒牛的绝美口感，李商隐品尝顶级和牛时最喜欢的调料还是高级手打芥末，可以完美中和牛肉的肥美和柔嫩，在味觉上达到最高境界，味藏天国的手打芥末辣度适中，带有山葵特有的清香和微甜，是搭配顶级牛肉的最佳选择。
飞驒牛横膈膜的香气和口感都很特别，绝对值得品尝
静静地一边小酌香醇的飞驒地酒，一边慢慢品尝美味绝伦的飞驒牛，其实已经饱了，但是看见菜单上有非常罕见的飞驒牛内脏，顿时又兴奋起来，内脏在日本不算高级料理，价格也算便宜，但是如果是最高等级飞驒牛或者其他知名牛肉比如松阪牛和米泽牛的内脏，绝对是世间含有的美味。仔细考虑了一下肚皮的额度，分别点了：牛肝，牛心和牛肚，其他比如牛肠也是极品美味，但是饭量有限，留待下次吧。至于牛舌，天下之最毫无疑问是在仙台，那里有李商隐心目中世界上最完美的两家牛舌餐厅！
为我点单和上菜的是一个和我年纪相仿的当地女性，脸上总是挂着微笑，服务和日本其他地方一样好并不稀奇，却又多了一分飞驒高山当地浓浓的人情味。
看到我点了三盘飞驒牛内脏，她笑着连连点头，意思是我所点的都是飞驒牛很小众但是非常美味的部位。她依次端上牛肝，牛心和牛肚，都进过精心调味，从色泽和形态上一眼就可以看出是非常新鲜的顶级货色，顿时胃口大开！
飞驒牛的牛肝和牛心虽然不算昂贵食材，但是一头牛只有一个牛心和一个牛肝，有钱也未必吃得到
牛肚色如琥珀，形态极美
牛肚散发出特别的香气，喜欢内脏的人一定会沉醉其中
李商隐并不是内脏爱好者，但是能有机会品尝到顶级飞驒牛的内脏也是非常难得的机会。味藏天国的牛肚选自飞驒牛的第一个胃最为丰厚柔嫩的部位，非常有嚼头，入口弹力十足口感极佳。飞驒牛牛心几乎没有脂肪，口感非常细腻柔美，清脆而弹牙，而且非常健康。飞驒牛的牛肝营养价值非常高，李商隐亲手烤熟后口感松软粉嫩，香气非常浓郁，是飞驒牛内脏的代表之作！
一席飞驒牛盛宴带来满满幸福感，喝完杯中的飞驒地酒，极品美味的牛肉和内脏对味蕾有明显的回味，久久不散，室内充满飞驒牛诱人的肉香，感到非常温暖而舒适。
精美的甜品大福和香浓的热茶为美味的飞驒牛盛宴划上完美句号
作为一家传统风格的高级餐厅，非常典雅而充满艺术感
品鉴完极致美味的飞驒牛，谢过服务人员，迎着午后的春光和雨后的清新空气，走向梦幻传奇的高山老街，去探寻《你的名字》中宫水三叶的故乡。
这个古朴的石雕像是传说中的飞驒山娘，和宫水三叶的形象有着较大落差
今日的高山市是以16世纪修建的高山城的城下町为基础发展起来的。整个高山市最鲜明的特色就是以木结构建筑为主，闻名于世的飞驒工匠用精湛的木工技艺把整个高山市雕刻地古色古香，飞驒工匠的技艺自古以来就是全日本之冠，甚至日本的皇室宫殿和京都奈良的名寺古庙也大多出自他们之手。至今这些传统工艺依然散发出耀眼的光芒！
绚丽的樱花开在美轮美奂的飞驒木屋前，赏心悦目
飞驒地方风情的木屋展现出飞驒工匠巧夺天工的技艺，是非常重要的历史文化遗产
飞驒牛是高山市最著名的高级美食，浪漫餐厅中的飞驒牛料理如艺术品般精美
可爱的招财猫为古色古香的高山街道增添了几分童趣
雨中的高山商店街依然游人如潮，熙熙攘攘
餐厅门口的飞驒牛非常可爱，飞驒牛高山拉面一看就很有食欲
传统风情的和服店具有浓郁的地方特色
绵绵细雨中的高山商店街充满迷人的传统传统魅力，无愧于飞驒小京都的美称
李商隐心中最美的高山是在宫川河和高山老街一带，也是游人最集中的地方。穿过传统中带有一丝西洋风情的商店街，就看见一座绿色的桥，对面令人眼前一亮的两排飞驒木屋就是著名的高山老街啦。
绿色的桥在日本并不多见，倒也非常精致古朴
宫川河静静流淌，两岸的民居美如童话小屋，红色中桥是宫川的标志，不远处飞驒山地雄伟壮观。如同回到了京都的鸭川河畔盘的河源町，恍然如梦。
令人心醉的自然秀美之地，烟雨蒙蒙
穿过景色宜人的宫川河，就是传说中的高山老街了，飞驒高山的传统风情和飞驒工匠的艺术结晶在这里达到极高的境界，是游览高山最不能错过的地方。
著名的高山阵屋和宫川朝市都在老街附近，是高山传统文化的精华所在
高山老街的飞驒木屋以黑色为主，显得庄重而充满历史感，也代表着飞驒工匠的高超技艺和文化价值。雨中漫步高山老街，如同穿越回到江户时代的艺术殿堂，如梦如幻！
高山老街如同一座艺术宝库，具有很高的观赏和研究价值
著名的三川屋本店，是百年老店，可以买到很多古时飞驒地区的特产
精美的传统老街里各种特产特别是飞驒地酒很受欢迎
老街中的美术馆和民俗文化馆非常值得参观，具有独特的飞驒地方风情
高山老街的飞驒牛寿司是绝品美味，雨中也极具人气
古色古香的茶室绝对是雨中最佳休憩地，可以体验飞驒高山独特的茶文化
飞驒木屋每一个细节都精美绝伦，是飞驒工匠的杰出作品
樱花开遍宫川河畔，西洋风情的啤酒吧为高山老街增添了几分浪漫
蒙蒙烟雨为把高山老街染上了一层朦胧感
回到宫川桥的另一边，回首望去，高山商店街美如童话中的街道
夕阳西下，日近黄昏。整个高山老街和宫川河岸笼罩在朦胧的烟雨之中，如诗如画。漫步河畔，想起那句梦境中的古诗：青箬笠绿蓑衣，斜风细雨不须归！可是终究还是要告别心中的高山，宫川朝市，高山阵屋和国分寺只能留待下次，岁月流逝，只有宫川河水静静流淌，永恒不变！
临别前，宫川河岸樱花绚丽，碧波静静流淌，雨中的高山老街更加令人沉醉，宫川中桥如同一条彩虹横卧在碧波之上，峰峦叠嶂的飞驒山脉近在眼前，共同组成一幅梦幻般的水墨画卷，诗情画意长留心间！
绚丽的樱花开遍宫川河岸，美如画卷
同为《你的名字》中非常重要的取景地，相比15公里之外的飞驒古川，高山作为剧中三叶的故乡多了一分热闹和繁华。在这里，人文与自然完美结合，飞驒工匠的杰出作品令人赞叹不已，古飞驒独具特色的民俗文化散发出迷人的魅力。除了绝美的风景和独特的文化，更有一份难得的生活气息。特别是传奇而极致美味的飞驒牛代表着飞驒物产的盛誉，令人赞不绝口！
人生如梦，似水流年，迷失在飞驒高山的烟雨之中。如果说飞驒古川是梦中的飞驒，那么高山就是心中的飞驒！