夏天，我们需要多吃这道菜，它能养血、益气、明目

要多吃此菜，补血益气还明目，做成面食，孩子一顿吃两碗

苋菜大家都知道吗？在农村里到处都是，记得小时候经常吃妈妈用苋菜做的美食，苋菜不但可以做很多各种各样的美食，而且营养也是很丰富的，苋菜中含有丰富的钙，对牙齿和骨骼起到很好的作用。含有的铁，维生素，以及膳食纤维，能清热解毒，常吃苋菜可以增强体质，补血益气还明目，所以苋菜一直被誉为是吃"长寿菜"。除此之外，苋菜还可以促进孩子们的生长发育，其铁、钙的含量比其它的蔬菜都要高，既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化，所以平时多吃点咸菜还是很好的，要多吃此菜，补血益气还明目，将它做成面食，孩子一顿吃两碗。

现在的苋菜正是大量上市的时候，今天我就用苋菜来给大家做一道美食，每到我家经常吃苋菜，不仅能补血益气，而且对眼睛也特别好，将它做成面食，孩子一顿能吃两碗，所以每次去菜市场，只要看见苋菜我总会买上几斤，不但可以做成面食还可以用来熬汤喝，最主要的是它具有丰富的营养。今天小编给大家带来的这道美食的做法，一泡一拉5分钟出锅，筋道爽滑，比手擀面好吃，喜欢的可以先收藏起来，有空的时候做做！

【食材】：苋菜，面粉，蚝油，味极鲜，热油，小苏打，盐，等

【做法】

第一步：准备一把苋菜，择干净后放在水中加入一勺小苏打浸泡10分钟，然后用清水反复清洗干净后放在锅里焯一下水，捞出来晾干水分用刀剁碎备用。

第二步：在碗中倒入130克的面粉，根据个人口味加入一勺盐，搅拌均匀后倒入苋菜，再倒入水和面，最后揉成软一点的面团。

第三步：把面团取出来放在案板上揉的时间长一些，揉成一个细腻光滑的面团，搓成长条，用刀切成小剂子之后放在凉水中浸泡3-5分钟。

第四步：时间到，将浸泡好的小剂子直接用手拉成长条，锅中倒入水，把水烧开，水开后直接下入做好的面片，大约煮2分钟左右，煮熟后捞出来放在凉白开水里面，过一下凉水，捞出来放在碗中。

第五步：在做好的面中倒入适量的味极鲜，少量的醋和蚝油，喜欢吃辣的就放点辣椒油，最后浇上稍好的热油，翻拌均匀就可以吃了。

【啰嗦几句】

1.苋菜在做之前，加点小苏打要浸泡一段时间，再用流水多冲洗几遍，如果家里没有小苏打的朋友可以用碱面或者盐来代替，注意洗的时候不要切成小段再洗，因为断面越多，就越容易让残留的农药进入苋菜内部。

2.苋菜一定要焯一下水，去一下里面的草酸，这样食用起来就更加安全放心了。

3.做好的面条要放在凉白开水里面浸泡一会儿，这样做出来的面条才会更加爽滑筋道。

4.调料根据自己的口味来添加，小孩吃建议不要放辣椒。

5.做好的小面剂放在开水中浸泡一会儿，可以使他的延展性更好，从而做出来的面条口感也会更好。