干烧小黄鱼，这么做就是香

干烧小黄花鱼

准备食材

小黄花鱼 / 面粉 / 糯米粉 / 食用油

姜 / 蒜 / 葱 / 料酒 / 盐 / 生抽 / 糖

醋 / 黑胡椒 / 花椒 / 淀粉

具体步骤

清理小黄花鱼内脏

鱼鳃和鱼肚内的黑皮

清理完冲洗干净后

放料酒、姜丝、葱段、花椒

生抽、盐少许腌制半小时

把糯米粉和面粉

按一比三的比例拌匀

把腌制好的鱼蘸上调好的面粉

不要太多，薄薄的一层就可以了

起锅放入食用油

油烧至六七成热时放入黄花鱼

一面煎至金黄色后

再把鱼翻过来继续煎

煎好后放在厨房纸吸油

把生抽、醋、糖、盐、淀粉

调制成汁备用

起锅放入食用油

葱姜蒜爆香，倒入料汁

把煎好的鱼放入

掂锅使料汁均匀裹在鱼身上

撒上黑胡椒

出锅装盘，撒上葱花，食用