【】黑胡椒土豆饼

黑胡椒土豆饼

-材 料-

土豆500克、黑胡椒粉5克

生粉20克、盐、油适量

-做 法-

1. 土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟

2. 蒸好的土豆趁热压成泥，放入生粉拌匀，再调入盐和黑胡椒粉

3. 将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小

4. 勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁

5. 锅里放足量油，放入土豆饼胚

6. 将土豆煎至两面金黄

【小窍门】

1.用手按压的话很容易粘手，用沾水的勺子按压的话效果会好些。

2. 这土豆饼是软糯的，煎的时候一定要一面定型后再反转，反转的时候用筷子加铲子一起，小心的慢慢翻转，两面都煎至定型后翻面就很容易了。