一日三餐不将就,分享8道面食,或香甜或暄松,营养又好吃!

一日三餐不将就,分享8道面食,或香甜或暄松,营养又好吃!

又到周末了,睡到自然醒之外,早饭要吃哦。周末有大把的时候来折腾,可以做点可以存放的面食等等,除了当顿吃的,剩余可以冷冻起来,在吃的时候取出来回暖,热一热就好,面包类的烘烤,其余的面食可以用蒸锅,只要在一周内吃完,味道就不会变。

今天分享几道非常好吃的早餐面食,其实不只是适合早餐,一日三餐里吃都好,换着花样做,面食总是吃不腻的。

一、酸奶饼

可烙可烤,松软柔嫩,特好吃,少糖更健康。

材料:面粉300克,鸡蛋2个,原味酸奶100克,玉米油15克,酵母3克,黑芝麻适量。

做法:面粉备好,放入酵母混合,打入鸡蛋,放入酸奶。先用筷子把上面所有材料搅拌一下,然后再淋入玉米油,再简单搅拌一下后用手和面,最后把面絮和成面团,揉成团后饧一会儿,再揉一揉,就会光滑了。面团揉光了,涂点油盖好,温暖处饧发2倍大。取出发好的面团排气,再揉一揉后分成均匀的8个小面剂子,滚圆。

把每一个小面团擀成将近1厘米厚的小圆饼,放入烤盘摆好,二次发酵2倍大,饼上涂点水,撒上黑芝麻。如果用锅烙也都擀好,饧20分钟左右老熟即可。

二、芹菜发面饼

面饼软嫩,加了清脆的芹菜很有口感,如果没食欲的时候试试做这个,无论三餐,哪一餐都适合。

材料:芹菜100克,面粉300克,盐1小勺,鸡蛋1个,酵母3克。

首先发面,不用手和面,面粉300克加入酵母3克,再加入温水350克搅拌成糊状发酵,大约40分钟就发酵完成,发好的面团里面打入一个鸡蛋和一点盐搅拌一下,盐不要多,有淡淡的咸味就可以。芹菜洗干净后开水焯烫一下;把芹菜切碎,面糊里放入鸡蛋和芹菜搅拌匀。刷油,舀入面糊摊平,中火加热,看到面糊表面出现气泡了就可以翻面;烙成暄软变微焦的样子就熟了。

三、全麦油盐饼

全麦粉做的,低脂更健康!

材料:全麦粉300克,玉米油200克,酵母3克,温水200克,熟芝麻适量。

做法:用温水融化酵母慢慢倒入全麦面粉中搅拌成大絮状,然后再合成面团,揉好的面团表面刷上一层油,盖好饧发!面团发酵至2倍大,取出面团,再揉一揉,把面团擀成大薄饼,上面刷上一层油,撒点盐再撒上黑芝麻;卷起面饼,直接用手揪成小剂子团成圆。最后擀成将近一厘米厚的小饼。都擀好,静置20分钟再烙,这样会更暄松。平底锅刷油,放入小饼两面煎至金黄鼓起的样子就熟了。

四、黑全麦土豆饼

用黑全麦粉拌土豆丝烙饼,外焦里嫩的,好吃有营养!

材料:大土豆1个,黑全麦粉小半碗,胡萝卜1根,葱花、盐适量。

做法:把土豆和胡萝卜擦丝,不要切,用工具擦丝比较均匀,这样熟的力度也会一样,同时擦出来的丝还比较软。先用一点盐把土豆丝和胡萝卜丝拌匀,腌一腌,软一点;然后再放入葱丝拌匀;把葱丝和土豆胡萝卜丝拌匀之后,放入黑全麦粉,把土豆丝上面都裹上面粉就行了;平底锅刷油,用筷子直接夹拌好的土豆丝放入直接摊成圆饼状,两面烙成微焦状态就行了。烙好的土豆饼趁热吃外焦里嫩的,冷了吃有点软,都好吃!

五、黑芝麻软饼

半烫面饼用了黑芝麻做夹馅,不用发面饧面,夏天吃正好,冷热都好。

材料:燕麦小麦粉300克,黑芝麻20克。

做法:先用约100克的开水浇烫一半的面粉,把面粉搅拌成絮状。晾到手温,然后用冷水来和面,最后把面团好成团。把面团擀成大薄饼状,擀得薄一点,首先刷一层油,适当撒点盐;然后撒上一层黑芝麻,把大面饼卷起来,揪成小剂子;把面剂子整理成圆剂子,擀成薄饼,薄一点比较好;平底锅刷油,放入擀好的薄饼,上面刷一层油,这样饼表面的水分不会蒸发,烙出来的饼会更软。用大火烙两面翻动成微焦的样子即可!

六、全麦紫薯卷

转为瘦身打造的主食,一日三餐都适合!

材料:全麦粉300克,紫薯2个,酵母3克,温水170克。

做法:温水融化酵母,用酵母水把全麦粉和成微软的面团。紫薯去皮直接切成细小的粒,把面团再揉几下,分成自己需要的大小,再揉圆。把每一个面团擀成长一点的椭圆形,再撒上一层紫薯粒;从下往上卷起来,卷到头,做好的紫薯面卷放入蒸锅,饧发约40分钟,然后开火蒸。大火蒸20分钟,焖5分钟开锅,面卷各个圆鼓鼓。

七、西兰花鸡蛋饼

材料:西兰花150克,鸡蛋1个,白面粉2大勺,全麦粉2大勺,盐和葱花适量。

做法:西兰花的花朵剪下来,清洗干净后用开水浇烫一下,过凉捞出攥干,直接切碎,然后放点葱花和盐,再打入鸡蛋,放入面粉,我用的是两样的面粉,白面粉和全麦粉。放全麦粉可以使小饼脆脆的口感,推荐试试看,同时适当吃点全麦粉是对身体极好的;把所有材料拌匀,不用放水,西兰花不用攥的太干,再加上鸡蛋为液体,面粉不要太多就好。当然,如果想多放点面粉的话,就适当加点水。一汤勺一个,放入刷了油的平底锅,直接摊平成半厘米厚的饼,两面煎至微焦的样子就好!

八、黑全麦粉鸡蛋饼

手不沾面,特省事,很适合早餐。

材料:黑全麦粉150克,白面粉500克,鸡蛋3个,小苏打2克,葱花适量,盐适量。

白面粉,黑全麦粉和小苏打收放一起;先放入一些温水简单搅拌一下,再缓缓加水把面粉搅拌成比较稀的糊状,舀起来倒下去能够成直线流动的样子;把鸡蛋打散,放入切碎的葱花和一点盐搅拌均匀备用;平底锅刷油,舀一勺面糊倒入平底锅晃动锅,让面糊自然摊成饼,锅加热,慢慢小饼就会变色,看到面糊已经不能流动的样子就舀上2勺鸡蛋液,直接用勺摊匀;看到鸡蛋液也不流动了,就翻转,两面烙变色即可!

(0)

相关推荐