叶似韭菜，根系极为发达，被农民视为眼中钉，殊不知是天然凉茶

前言

导读：它叫“牛筋草”，被农民视为“眼中钉”，夏季却能做凉茶解暑

进入六月份以后，田间地头的野菜也变得多起来了，不光是农作物生长旺盛，还有许多的杂草也疯狂生长，并且还凭借着它们超强的生命力，甚至要比农作物长得更好、更高大。如果不及时除掉，就会影响到农作物的生长，因此夏季农民也要忙着去根除杂草。

牛筋草，这绝对算得上是农村十大害草排行榜上的佼佼者了，它不光是难以根除，而且生长速度还很快，一长就是一大片，让很多的农民把它视为“眼中钉、肉中刺”。可是很少人知道，它其实也有很高的价值，在夏季用它做凉茶就很清热解暑，你知道吗？

牛筋草

在田间、路边，还有很多的荒地中，常见到一种叶子像韭菜叶子，而开花却是三叉的，并且它的根极其发达，这种植物就是大名鼎鼎的牛筋草。在很多地方也叫它千金草、千斤草、千千踏、千人拔、千人踏、 䅟子草、 牛顿草、 鸭脚草、 野鸡爪、蟋蟀草、稷子草、蹲倒驴、老牛拽等。总之名字多达数十个，只因它的生命力太顽强了，在我国分布实在广泛。

它之所以得名牛筋草，就是因为根系非常的发达，很难把它从地里拔出来。在小时候去庄稼地里除草，最烦的就是牛筋草了。这种草的根系很发达，能深入到地下深处，并且是牢牢扎根在土壤中，用力去拔它的时候，往往是把它的叶子拔断掉了，如果力气够大，人的身体还会往后仰，一屁股坐地下去了，因此就有人根据这个形象称它为蹲倒驴、老牛拽等俗称。

牛筋草的危害

牛筋草基本上不挑生长的环境，即便是路边、荒地、硬邦邦的土路上也能生长。而且即便是人在上面踩踏，车从它上面压过去，把它压得贴近地面了。只要地下的根块没有挖出来，它依然能顽强的生长，可见它的生命力之顽强。

如此顽强的生命力，对于农民来说那就不是好事了。因为它不光是生长很快，繁殖能力也很强，所结的种子很细小，但是却能快速生根发芽。牛筋草的种子很细小，一株就能结成百上千粒的种子，会被动物们带到其他的地方，并且繁殖率也很高。

因此只要地里有几株牛筋草，它就会快速生长、繁殖，然后长成一大片。如果没有及时根除，那么就蔓延整个庄稼地，争夺水分、营养和阳光，让庄稼无法生长。所以很多的农民，对于牛筋草往往是恨得牙痒痒，尤其是在以前没有除草剂的年代，它简直就是“噩梦”。农民用锄头除掉它之后，还要把它全部挑到外面，倒在其他的地方，不然在地里有可能会复生。

实际价值少人知

不过，牛筋草也并不是一无是处哦。它在古代的时候，还是穷人的“救命草”，因为它有很高的药用价值。

这一点估计很多农村的50后、60后对牛筋草的价值比较有所了解，在以前医疗条件差，农民都是寻找一些草药来治病。而牛筋草随处可见，并且对于一些感冒、发热很管用。尤其是在夏季的时候，用它煮水喝还能清热解暑，是制作凉茶的好材料。

在南方到了夏季，常常见到有人在大街小巷销售凉茶，这个可是很受欢迎的饮品，在当时比现在的奶茶还要火。而制作凉茶的材料比较多，很多的野草都能做凉茶，比如夏枯草、淡竹叶、白茅根、草珊瑚、叶下珠、石香薷、野甘草和牛筋草等。

不同的凉茶，它的配方也不相同，有些复杂的能用数十位材料。而在很多的凉茶中，都会有牛筋草的身影。一方面的原因是这种草很常见，是可以随便就采挖得到的材料。另外一方面它确实有清热解暑的作用，是一种“天然凉茶”。

而且用牛筋草制作凉茶的方法也很简单，只要把它清洗干净了之后，然后切成块放入水中煮开了就可以饮用了。如果条件可以的，还可以加入金银花、夏枯草之类的，效果会更好。如果爱吃甜的，可以放一些冰糖，而爱吃咸的，放少量的食盐，既能补充水分，又能消暑降火，在夏季的时候喝它做的凉茶，再合适不过了。

其实牛筋草全株都是宝，它的茎叶还是牛、羊爱吃的青饲料。小时候家里养牛，就常去把庄稼地里的牛筋草割回来给牛吃。吃不完的晒干了，还可以留到冬季慢慢吃。

另外牛筋草因为韧性很好，还可以用它编制篮子、帽子、箩筐，甚至以前 农民所穿的草鞋，也有些是用牛筋草编织的。同时它还是一种优质的造纸原料。

更值得一提的是，牛筋草不光是可以用来制作凉茶，它还有很高的药膳作用。在福建、广西有些民间，就会用到牛筋草来煲鸡汤喝。另外还能用它来炖酒喝，就是用它和丝瓜络一起炖酒，现在比较少见了。有些地方还用它煮水来泡脚、洗澡，对于风湿腿痛也有一定好处。

结束语

在南方很多地区，古代的时候习惯用一些植物的根、茎、叶、花和果实，甚至是全株加工制作成为茶饮来喝，而这样的茶也被称为“代茶”，而牛筋草就是被人们制作成代茶的主要原材料之一。在有些地方也有人专门收购它，干制以后的牛筋草也能卖到七八元一斤。

酷热的“六月天”到了，马上就要进入三伏天了。很多人喜欢喝凉茶来预防中暑，而在我们的身边就有不少制作凉茶的好材料，其中最常见的就是牛筋草了。大家见到了，可以试试哦，方法也很简单。

各位朋友们，你们可有吃过牛筋草制作的凉茶呢？欢迎留言！