家常私房菜：虾皮老虎菜，干锅腊肉，红烧肉，鸡翅烧豆腐

虾皮老虎菜

材料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺

做法：

1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段

2、将所有食材放入一个容器中

3、加入调料拌匀后装盘

干锅腊肉

材料：腊肉 (500)蒜薹 ，莴笋，盐 ，味极鲜，小米椒，姜 ，鸡精?

做法：

1、把腊肉泡泡洗净、用煮锅煮到8成熟捞起、凉一凉，切薄片。

2、把莴笋去皮，洗净切长条、把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟。

3、小米椒洗净切丁，姜洗净切丝、热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉。

4、用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会。加小米加少许的盐翻炒均匀。

5、加腊肉片，味极鲜、加少许的水焖一会。加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃。

零失败红烧肉（电饭锅版）

用料

五花肉1000g；冰糖适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；大料桂皮；葱姜

做法

五花肉洗干净切成麻将大小的块儿

凉水放桂皮大料下肉，煮开撇沫肉汤备用

小火起油锅炒糖色，炒到冒棕色泡泡就放肉快速翻炒至肉微上色

把肉放进电饭锅，加葱姜生抽老抽和第一步备用的肉汤，没过肉就好。

按下煮饭键，煮个一小时之后可以看看还剩多少肉汤，汤收的差不多了可以尝一下咸淡，再适量放冰糖和盐。

鸡翅烧豆腐

材料：

鸡中翅、老豆腐、香菇、姜、蒜、红甜椒、青甜椒、洋葱、香葱、蚝油、生抽、老抽、白砂糖

做法：

1.把豆腐切成小方块，放入平底锅里煎，煎至两面金黄，倒出备用。

2.香菇冲洗干净后，用清水泡软，泡香菇的水留用。

3.鸡翅冲洗干净，然后剁成2半，再用水冲洗干净。

4.锅中留底油，放入姜、葱、蒜炒香，放入香菇翻炒。

5.香菇炒出香味后，放入鸡翅翻炒至鸡翅皮肉紧缩。

6.倒入没过鸡翅的清水，放入蚝油、生抽、老抽和白糖翻炒均匀。

7.倒入豆腐，盖上锅盖，大火烧开。

8.把彩椒和洋葱切块铺在砂锅里面，把豆腐鸡翅都倒入砂锅中。

9.汤汁也倒进去，然后淋上料酒，盖上锅盖，中火焖20分钟即可。