皮蛋瘦肉粥的做法家常,皮蛋瘦肉粥的做法家常简单窍门

皮蛋瘦肉粥的做法家常美味又营养,如何才能把皮蛋瘦肉粥煮得更加的美味呢,来看看皮蛋瘦肉粥的做法家常简单窍门吧?
皮蛋瘦肉粥的做法一
食材:大米150克,猪肉100克(或牛里脊),皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙(3ml),盐1茶匙(5克),清水2升。
做法:
1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。
4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。
皮蛋瘦肉粥的做法二
食材:大米150克,猪瘦肉250克,水发腐竹50克,皮蛋2个,麦片30克,生油40克,盐8克,味精3克。
做法:
1、将猪瘦肉切成两块,用盐分别在肉块上涂匀,放入冰箱腌渍一夜。
2、咸猪肉洗净切丝,腐竹洗净切粒;皮蛋去壳洗净,切成数块;大米洗净,用盐和一半生油拌匀成油盐米。
3、将适量清水放入锅内烧沸,倒入油盐米,腐竹粒,并稍加拌匀,煮15分钟,放入咸猪肉、皮蛋、麦片及剩下的生油,继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟,煮至粥呈乳糊状时即可离火。
4、放入盐及味精调味即可。
皮蛋瘦肉粥的做法三:香菇皮蛋瘦肉粥
食材:香菇、皮蛋、瘦肉、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
做法:
1、香菇皮蛋肉丝切好。
2、锅里加入一碗米倒入适量的水大火煮开,转小火煮半个小时,喜欢米炖煮的酥软一点。
3、在加入香菇肉丝。
4、加点盐调味,胡椒粉。
5、最后加入皮蛋在煮5分钟,出锅前撒点葱花。
皮蛋瘦肉粥的做法四:皮蛋瘦肉花生粥
食材:猪肉适量、白粥一锅、皮蛋两个、葱两根、姜一小块、花生一小把、油半勺、盐两小勺、酱油一调羹、生粉少许。
做法:
1、猪肉切薄皮,放油,酱油,盐,腌制。
2、花生剥好。
3、煮好的白粥加热至沸腾,加姜丝,加花生。
4、加肉,不要搅动就让它这样煮才会嫩。
5、加皮蛋,五六分钟后搅动,加油。
6、加两小勺盐,加葱花,三四分钟后就可以了。
皮蛋瘦肉粥的做法五
食材:大米75g、猪肉50g、皮蛋2个、葱适量、姜适量、盐适量。
做法:
1、猪肉切成小粒,皮蛋去皮洗净切小块。
2、大米洗净用水浸泡30分钟。
3、泡好的大米加适量的清水和猪肉大火煮开。
4、盖盖转小火熬30分钟。
5、再放入切好的皮蛋。
6、盖盖小火煮20分钟。
7、最后放入葱姜末拌匀关火即可。
皮蛋瘦肉粥的做法六
食材:东北大米半碗、皮蛋2个、瘦肉适量、冰冻豌豆半碗、盐少许、鲜酱油少许、胡椒粉少许、香油少许、生姜末少许、香葱碎少许。
做法:
1、瘦肉洗净切丁,豌豆化冻洗净备用,生姜洗净去皮切末,香葱洗净邪祟,皮蛋去壳切小块;
2、瘦肉丁中放入少许盐,胡椒粉,姜末,鲜酱油搅匀备用;
3、大米淘洗干净放入砂锅中,加入足量的水,开中大火;
4、放入洗净的豌豆;
5、煮至大米开花,米汤浓稠的时候放入皮蛋丁继续小火煮,期间要不停用勺子搅拌,以免粘锅底;
6、放入腌制好的瘦肉丁,搅匀;
7、肉丁变白时调入少许盐;
8、关火后,调入少许胡椒粉,香油,撒少许香葱碎,盛入碗中即可享用了!
皮蛋瘦肉粥的做法七
材料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵。
调料:食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙。
做法:
1、皮蛋剥壳,每个用细线切成等量的8瓣备用。
2、大米淘好后拌入少量油。
3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。
6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花即可。
皮蛋瘦肉粥的做法八
食材:粳米100克、皮蛋2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精白胡椒粉少许、清水1000克、小葱适量。
做法:
1、粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上。
2、将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥。
3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
4、转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。盛入碗中,撒上葱花,一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!
皮蛋瘦肉粥的做法九
食材:大米120克、瘦肉90克、皮蛋195克、葱花适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
做法:
1、将大米下入沸水中煮开。
2、随后,盖上高压锅盖,用中小火煮上15分钟,关火。
3、焖至没气后开盖。
4、接着,合入切好的瘦肉,加适量的料酒。
5、搅动一下,煮开。
6、然后,合入切好的皮蛋搅动一下,煮开。
7、最后,加适量的盐,加适量的鸡精。
8、调味搅匀,搁入葱花,即可。
皮蛋瘦肉粥的做法十
食材:瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。
做法:
1、猪肉切成薄片或肉丝,加些许料酒和淀粉腌制约10分钟。
2、把剩饭倒入锅内,加上大量水用大火煮开后转中火熬制。
3、在这10分钟内,将皮蛋剥壳后切至碎粒,青菜洗好后切成碎条。
4、味精用一丁点水调化,如果是用鸡精粉则省略此步骤。
5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉,随后再放入切碎的皮蛋。
6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜,加盐,鸡精,胡椒粉搅拌均匀。
皮蛋瘦肉粥的做法十一
食材:珍珠米100g、皮蛋1个、猪肉50g、盐适量、味精适量、香油1勺、姜粉1勺、葱花5g、油1/3小勺、料酒1勺。
做法:
1、大米洗净后倒入料理机内,大米倒进去后倒入200ml水后开始绞碎,不用打太碎,只要碎开就可以。
2、打碎之后原本清的水会变成米白色,滴入几滴油这样煮会润滑一些。
3、皮蛋切小粒。
4、锅中烧水,水开后放肉,放入料酒煮熟。
5、粥煮开后放入皮蛋,放入1勺姜粉。
6、猪肉煮熟后撕成细丝后放入锅中。
7、再煮开后放入适量盐、味精、1勺香油、少许葱花调味后出锅。
皮蛋瘦肉粥的做法十二
材料:大米,皮蛋,猪前腿肉。
调料:葱,姜,盐,鸡精,香油,淀粉。
做法:
1、将大米泡约半小时。锅中烧开水后倒入大米,加半个皮蛋青丁和少许食用油。小火约煮约40分钟。
2、猪肉切丝/片加盐,湿淀粉上浆后腌制10分钟。汆水备用。
3、粥中加入煮好的猪肉,姜丝约煮30-60分钟。出锅前加皮蛋丁,盐,鸡精,香油,撒葱花即可。
皮蛋瘦肉粥的做法十三:芥菜皮蛋瘦肉粥
食材:大米、芥菜、瘦肉片、皮蛋、盐、姜。
做法:
1、食材准确好(芥菜一棵,腌制瘦肉片少许,皮蛋一个)。
2、把适量米淘干净后放电饭锅煲成粥。
3、把芥菜和皮蛋切碎。
4、粥快好时先放进芥菜并搅拌。
5、再烧开时把瘦肉片,皮蛋和姜丝放进。
6、适当放些盐和油即可。
皮蛋瘦肉粥的做法十四
主料:皮蛋2个、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)200克。
辅料:米50-100克、姜丝、葱、油菜。
调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油。
做法:
1、米洗好,放入砂锅,用少许色拉油腌制10来分钟后,放满锅水煮。
2、皮蛋用棉线勒成丁,肉丝用淀粉浆好备用。
3、粥煮得粘稠了,放入浆好的肉丝和皮蛋丁,搅拌均匀,煮10分钟后加葱末姜丝枸杞。
4、小火再煮2分钟,加适量鸡精,盐搅匀起锅。
5、吃的时候根据各人口味,加香菜、白胡椒粉调味。

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