青山学好吃易做又味美的家常小炒菜，自己动手做，比饭店的更有味道

一、清炒花蛤

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食材：

花蛤，姜，葱，料酒，油，盐，生抽

做法：

1、花蛤用淡盐水清理干净，准备适量的姜、葱段。

2、热锅放少许油，加入葱白和姜丝炒香，接着倒入花蛤进行翻炒。

3、适当加入少许的料酒（去腥），生抽，盐，翻炒片刻。

4、关火撒上香葱装盘即可。

二、香菇炒肉片

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食材：

里脊肉，鲜香菇，青椒，红椒，姜片，鸡粉，生抽，香油，淀粉，盐

做法：

1、里脊肉切薄片加入除淀粉外所有调料搅拌均匀，然后裹上淀粉腌制10分钟。

2、香菇切薄片，姜切片，青椒、红椒切小段。

3、炒锅加少许油烧热，将腌制好的肉片放入炒至变色盛出，锅内重新入油爆香姜片。

4、加入香菇翻炒，翻炒至香菇变软时加入肉片、青椒、红椒，根据自己口味加一点盐、鸡粉调味，大火翻炒几下即可。

三、水芹炒腐竹

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食材：

腐竹，黑木耳，水芹菜，蒜，红椒，盐，油，鸡精

做法：

1、水芹菜斜切成小段，红椒切小段，蒜瓣切末备用。

2、锅中加水烧沸，将腐竹和木耳放入开水中焯下水捞出沥干水分。

3、炒锅加油烧热，爆香蒜末，放入木耳、腐竹翻炒，顺便加入少许的水焖煮片刻。

4、加入水芹菜、红椒 ，放点盐和鸡精调味，装盘盛出即可。

四、爆炒蛏子

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食材：

蛏子，料酒，姜片，花椒，干红辣椒，大蒜，生抽，酱油，食用盐

做法：

1、将蛏子放在盐水中浸泡一下，然后捞出用清水反复清洗干净。

2、将锅烧热后倒入适量的清水，然后加入料酒、姜片，煮开后将处理好的蛏子放入，煮熟后捞出沥干水分。

3、将炒锅加油烧热，放入花椒炒香，炒香后倒入干红辣椒再次进行炒制。

4、放入煮熟的蛏子，加入生姜、大蒜、生抽、酱油、食用盐中火翻炒，最后出锅前淋入淀粉进行勾芡即可。

四、青椒炒猪血

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食材：

猪血，青椒，盐，料酒，蒜末，油，味精

做法：

1、猪血切小块用水多冲洗几遍去掉血水，青椒去籽然后切小块备用，蒜瓣切末备用。

2、炒锅加油烧热，放入蒜末爆香，然后加入猪血翻炒几下，接着加入青椒块。

3、淋入料酒、盐、味精，大火翻炒几下就可以出锅了。

五、茭白焯虾仁

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食材：

茭白，虾仁，黑木耳，姜，蒜，盐，料酒，胡椒粉，油

做法：

1、将茭白去皮然后切薄片，黑木耳事先泡发，姜切丝，蒜切末备用。

2、锅中加入水烧开，茭白和黑木耳放入开水中焯下水捞出沥干水分。

3、炒锅加油烧热，放入姜丝蒜末爆香，然后加入木耳和茭白，大火翻炒均匀。

4、加入虾仁、盐、料酒和胡椒粉，翻炒入味即可。

六、香菇炒菜心

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食材：

香菇，菜心，蒜，油，盐，味精

做法：

1、新鲜香菇洗干净然后切成薄片。菜心摘成长段，蒜瓣切成末备用。

2、锅里加油烧热，爆香蒜末，放入香菇片翻炒片刻。

3、加入菜心大火翻炒。

4、放入少许的盐和味精调味即可。