胡辣汤专用料粉配方参考

某网课版

红花椒1克

小茴香1克

甘草1克

干姜1克

良姜1克

黑胡椒5克

八角2克

肉蔻2克

山楂干2克

陈皮2克

白芷2克

小砂仁2克

某镇肉丁胡辣汤

白胡椒1.5斤

姜片1斤

沙姜3.5两

白蔻4两

陈皮3两

孜然4两

白芷3两

丁香25克

桂皮4两

香砂3两

八角3两

肉蔻3两

草蔻3两

荜拨3.5两

小茴1斤

花椒1斤

砂仁3两

草果3.5两

西安某肉丸胡辣汤

花椒5两

草果15克

八角15克

小茴2.5两

白胡椒25克

黑胡椒25克

厨师秀版（斤）

八角1.75

麻椒1.75

肉蔻0.38

孜然0.38

芝麻0.62

香叶0.13

胡椒1.25

干姜0.63

草果0.38

桂心0.5

良姜0.38

砂仁0.38

白蔻0.13

陈皮0.25

小茴0.75

丁香0.38

每斤水加两克香料粉