绝对好吃的家常菜，食材简单，家人百吃不厌

肉丸子烧茄子土豆

材料：猪肉200克土豆3个茄子1个 辅料盐适量葱适量姜适量蒜适量生抽适量老抽适量干辣椒适量八角适量花椒适量淀粉适量十三香适量蛋清适量

做法

1. 准备原材料

2. 猪肉和葱姜一起搅动成馅料

3. 加蛋清，适量淀粉，十三香，盐，清水，生抽，鸡精

4. 一个方向搅拌上劲

5. 锅里多加油，七成油温，挤入丸子炸金黄色捞出备用

6. 茄子土豆处理干净，切好备用。

7. 葱姜蒜，干辣椒炝锅

8. 加土豆翻炒，加老汤或者清水炖土豆五成熟

9. 加茄子和肉丸，加八角，花椒，盐，生抽，老抽

10. 炖熟，加鸡精

青椒炒鸡蛋

材料：青椒，鸡蛋，葱花，香醋，味精，精盐等。

做法

1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

年糕红烧肉

做法

1、肉片洗净溧水、年糕切条、酱油：酱油、酱油、辣椒酱、盐、豆豉、白糖、葱切葱、葱花、姜切长；

2、放少许油锅、炸猪肉锅至表面微焦，放入年糕煎年糕取出微焦，取出锅内倒出油；

3、五花肉放入锅中，放入姜葱，倒入酱油，翻炒2/3下，加入料酒，加水量相同的没有肉，放2-3山楂，盖上锅盖大火煮5分钟，转中火炖煮至1/3，加年糕，调味汁剩下的1/3，盖上锅盖，煮年糕，大火收汁，撒葱花出锅。

蒜泥肥肉

材料：肥牛250g、蒜末适量、大葱花少许、红辣椒段、青辣椒段少许、香菜少许、熟花生米少许、辣椒油2汤匙

做法：

1、肥牛焯水，变色捞出

2、 预备蒜末，加入少许大葱花，加入青红辣椒段，加入香菜， 加入花生米，加入辣椒油，加入生抽，加盐，加白糖、米醋，加老抽

3、拌汁浇在肥牛上