散文||母亲包粽子的记忆

母亲包粽子的记忆

行驶在雪峰山脉中的列车、临时停车在安化车站。

初夏时节，在列车上临窗而望，远处的山峰沐浴在晨光之中，满目清新；近处的山边、无数不知名的山花在杂树中绽放着，争相吐艳，生机盎然。

忽然，有几位背着背篓的乡村女子、踏着浅浅的绿草款款而来，走到山坡边，在一丛丛低矮的、植株上生长着片片宽大绿叶的箬竹前停下，原来她们是乘着朝露采摘新鲜的粽叶。

粽叶，粽子？

骤然想起时间过得真快，眨眼之间又到了一年一度的、吃粽子的端午节日。想必这几位结伴而来采摘粽叶的女子，是在准备包过端午节的粽子了。

几位女子的神态告诉：她们一边谈笑，一边采摘。不一会儿，就是满满一背篓的粽叶了，转身离去。

看着她们袅袅而去的身影，似乎粽叶的清香飘来到了列车上，脑海中浮现起母亲生前在端午节时、包粽子的身影。

自己的家乡在湘北农村，有一条小港在村中弯弯曲曲地流过，端午节时没有划龙舟的习惯，但吃粽子的习俗与祖国各地一样。

每每端午节时，母亲都会包粽子。

端午节来临，母亲开始准备粽叶。

粽叶的品种繁多，家乡与雪峰山中的农家一样，是以这种学名“箬叶”、俗称“斗笠叶”的叶子做粽叶。

母亲采摘回粽叶后，将粽叶洗干净并用井水浸泡上一到两天，包粽子的时候，准备好新鲜的棕叶并撕成条状、或是彼时母亲纳鞋底的细线捆绑粽子，淘洗好糯米，再次洗一遍粽叶，就开始包粽子了。

母亲包的粽子外形是三角样式的，动作既快又沉稳，一气呵成：盆中拿出两张粽叶，在手中将两张粽叶少许重叠、摆平，稍后左手拿住、右手卷起粽叶，边加入糯米，边用右手压实米粒，再拿棕叶或是细绳子绑紧。

母亲包的粽子是原汁原味的白米粽子。

粽子包好、入锅煮熟，糯米、粽叶的清香相互交融。吃的时候，解开粽叶，剥出糯米粽子，蘸上点红糖或是白糖，吃起来，口感紧实，满嘴都是粽叶与糯米的清香。现在回想母亲包的粽子，仿佛唇齿间还弥漫着粽子的香、甜、软、糯，让人回味无穷。

母亲包的粽子包裹得棱角分明、小巧玲珑，粽子煮熟后从不散包，造型优美、结实，犹如一个个艺术品。

粽子是否包得好，没有入锅煮的粽子可能看不出，煮熟了的粽子一眼就可以看出来：包裹得不结实的粽子，糯米很容易就把粽叶从边角上撑开，锅中的水侵入到粽子中，就没有粽子的味道了。

母亲勤劳，自己参加工作在上世纪九十年代初成家后，端午节时没有一年不送来粽子的。

那时年轻，从没有想到母亲会有离去的一天。母亲去世后，市场上买的粽子实在不可口，回想母亲包粽子的娴熟手法，总想自己尝试一次。但粽叶到了自己的手中，怎么包都不是粽子，只好放弃。真是“看花容易绣花难”！包粽子不算什么，但我感觉绝大多数人与我差不多、喜欢吃但不会包？

如今，祖国经济发展日新月异，生活条件不是过去了的年代能比的，超市各种馅心的粽子五花八门，什么腊肉粽子、蛋黄粽子、豆沙粽子等应有尽有，但始终吃不出母亲包的粽子的味道。说到底，粽子无非是粽叶包裹起来的糯米饭，新鲜的粽叶，含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸成分，气味清新、芬香，闻上去就有大自然的气息，是天然绿色食品。规模化的生产线生产，不论你如何真空包装、存储时间久后肯定就没有了鲜味、这样的粽子只能说是一坨剩糯米饭了？

列车启动，奔驰前去。

大自然中人类的生命，或许就如铁路沿线的车站，一站一站的相连接？只是列车可以来回行驶，而人的生命一去就不复还，留给后代无穷的思念！今天，因为山边的粽叶，想到了在端午节时劳作的母亲，已是12年没有吃到母亲包的粽子了，当然是再也吃不到母亲包的粽子了。

2021年6月

图片/网络

作 者 简 介

方亦飞，湖南人，1984年学校毕业参加工作，从事金融经济管理至今。

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