48份快手蔬食便当

便当食材：

1、糙米、紫米、黑米等杂粮米

2、各种应季新鲜蔬菜

3、鹰嘴豆、红芸豆、小扁豆等低脂豆类

4、豆腐、豆皮、豆笋、腐竹等豆制品

5、土豆、胡萝卜、莲藕等根茎类

做法：

1、第一天晚上电高压锅预约好杂粮饭，有些要清洗的菜洗好后放冰箱备用，要浸泡的黑木耳、香菇、腐竹、豆笋等放进保鲜盒再放进冰箱冷藏浸泡

2、第二天水炒、水煮好蔬菜，装入饭盒，中午吃之前，加热一下

Tips:

1、水炒菜就是烧热锅后不放油，直接下食材翻炒出香后，放少量水（大概在2勺左右）盖锅盖利用水蒸汽焖熟菜

2、便当带绿叶菜不黄的秘诀：一是在水焯蔬菜时不要完全焯至10成熟，在8-9成就可以了，中午吃之前还要加热，蔬菜就不会因过熟而变黄；二是焯好的蔬菜放进饭盒后不要马上盖上盖子，要等凉透后在盖上，免得蔬菜被余热焖黄；三是中午加热时控制好时间，不要过度加热，免得蔬菜因过熟久焖而变黄了

3、菜谱里的熟鹰嘴豆和红芸豆都是预先煮好后，分装冻在冰箱的

4、建议第一天晚上洗好的菜，放进保鲜盒or保鲜袋or甩菜篮，可以很好的保持水分，天热的时候需要放冰箱冷藏🥗🥗🥕

5、没有高压锅的，可以事先浸泡好杂粮米后，用电饭锅煮饭，不过非常建议入手一个电高压锅

下面是我做过的48款蔬食便当图片