蒲公英，又称为婆婆丁，是我们常见的一种植物。说到蒲公英，我们能想到的就是小时候采一朵用最一吹，蒲公英会漫天飞舞。

长大后才知道蒲公英是一种常见的中药，对我们的人体有很大的好处。

蒲公英性寒、味苦，归肝、胃经，具清热解毒、利尿散结之功用。春天吃点儿蒲公英，正对春天的常见病，比如说上火喉咙痛、流感、血压高。

英国目前正大面积引种中国的蒲公英，经特殊加工成蒲公英茶，喝这种茶一时成为时尚，还远销到日本。并制成保健食品，如蒲公英茶料、蒲公英酒、蒲公英酱等。

做法：

蒲公英采摘回来，先摘去老叶和不好的叶子，再清洗干净。

锅里加入清水，烧开，把蒲公英放进去焯水。

再捞出投入凉水中将其拔透，目的是去除蒲公英的苦涩味。

攒出蒲公英的水分，切段。

磕几个鸡蛋，加盐，打散

锅烧热加入适量油

待油烧热后放入搅拌均匀的鸡蛋液，煎熟即可

婆婆丁适宜的人群

1.婆婆丁因为是日常的野菜，因此别人们所广泛的接受，所以一般人群均可以食用。

2.但是需要注意的是，婆婆丁因此是寒性的食物，因此脾胃虚寒、阳虚外寒的人群应该慎重的食用。

3.大量服用婆婆丁的话，会导致胃肠的不适，会因此很严重的腹泻以及其它的胃肠症状。所以需要注意，不应该多食用。

4.有慢性胃肠炎的患者不应该食用，如果食用的话会加重病症的发生。